主料：雞肉500克、青椒250克、紅椒250克；
輔料：油100克、鹽適量、五香粉適量、味精適量、姜10克、蒜10克、泡椒20克；
雙椒炒雞做法：
1、雞肉和雙椒；
2、鍋裡倒入油；
3、直接把雞肉倒入油鍋中爆炒；
4、加入適量的五香粉；
5、儘量多炒幹，菜放入姜，蒜，泡椒翻炒；
6、倒入雙椒；
7、加鹽和味精翻炒熟透即可。
1、準備材料：雞半隻、黑木耳1把、絲瓜1個、油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜半個、姜適量、醬油適量、糖1勺、料酒1勺；
2、雞洗淨斬塊；
3、木耳提前用溫水泡發，剪去根部洗淨，切成小朵，辣椒、姜、大蒜洗淨切好備用；
4、絲瓜去皮切塊；
5、起鍋放油燒熱，放入辣椒、姜、大蒜煸香，把雞肉放入鍋裡翻炒；
6、把雞肉炒香放鹽、料酒、醬油、糖炒至入味；
7、把木耳放入鍋裡，翻炒幾分鐘；
8、在把絲瓜放入鍋裡翻炒，直到絲瓜有點發軟，可再加點鹽即可。
第一、 雞肝用水清洗乾淨，控幹水分。
第二、 鍋裡放入水，放入控幹水的雞肝，再放入花椒，八角，少許鹽，蔥，姜，把雞肝煮熟。
第三、 雞肝煮至十分鐘左右的時間，就可以煮熟。雞肝煮熟後，關火，把雞肝撈出來，晾涼後，用刀切成片。
第四、 青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
第五、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。
第六、 碗裡放入鹽，味精，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，澱粉，兌少量水，調和成料汁。
第七、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，蔥，姜，蒜，爆香。
第八、 放入青尖椒略翻炒一下，隨即放入調和好的料汁，稍熬一下。
第九、 料汁熬粘稠後，放入切好的雞肝翻炒。翻炒至雞肝沾滿料汁即可，關火出勺。
1、嫩雞去頭，頸、翅、爪洗淨後出一水，再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟。
2、撈起放入涼開水內浸涼，撈出擦乾水分。
3、去掉雞骨，改成片或條、絲、塊，裝入盤中。
4、花椒去掉黑籽，小蔥洗淨切成花，混合後加少許鹽剁成細末，盛入小碗內，加醬油、鹽、香油、味精、涼鮮湯調勻成椒麻滋汁，淋於雞片上。 ...
1、黃燜雞的正宗做法
2、食材：雞塊適量、土豆一個、蘑菇少許、油適量、鹽10克、糖5克、辣醬適量、清水適量、生抽10克。
3、洗乾淨一個土豆並削皮，幾個蘑菇搭配入味。雞塊的話大家最好買新鮮的，自己切塊。
4、土豆切成適當大小的小土豆塊，蘑菇同樣切成段。
5、做這道菜需要用到的：一個八角、花 ...
1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；
2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；
3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛；
4、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現膠質，把膠質和油脂都沖走後，晾涼；
5、準備一個 ...
1、斬取雞腿以及雞胸備用，蔥和香菜切段，蒜壓碎，薑切片。
2、鍋內放入清水，加入蔥段，幹辣椒和薑片。
3、燒開後放入雞肉煮至可以用筷子扎透，撈出後用涼水浸至涼透。
4、晾涼後的雞肉用手撕成長條。
5、鍋內放入花椒粒小火焙香。
6、將焙好的花椒，蒜末，生抽、鹽、白糖放入雞肉中拌勻。
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1、材料：青椒 2個，紅幹椒 10個，豬肉皮 200克。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。
2、事先煮好的肉皮，切成條，備用。
3、青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。
4、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。
5、切好蔥，姜，蒜，備用。
6、鍋裡放入油加熱，油熱後放入 ...
1、雞邊腿洗淨去骨切小塊備用；蔥切蔥花、蒜拍扁備用；各種椒切菱形塊備用。
2、雞塊入盆加入蒜瓣和一半的蔥花、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒抓至調料吸收。
3、加入玉米澱粉抓勻，再加入幾滴油抓勻醃製10分鐘；熱鍋凉油把剩下的一半蔥花煸出香味。
4、中小火倒入漿好的雞塊劃散（剛放入雞塊不要動， ...
1、選一個雞腿或者雞胸肉，洗淨；鍋內放清水，然後把雞腿放進去，加入蔥結，薑片，料酒2勺；蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
2、煮好的雞腿放在冰水中快速降溫，用冰水降溫可以讓雞肉快速收縮，吃起來口感更好；準備青椒2根，切碎，大蒜切沫，幹辣椒切小段；大蒜，青椒，幹辣椒段放在大碗內，加入2少生抽，鹽2勺，攪拌均勻。
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