雙椒炒肉皮的家常做法?

　　1、材料：青椒 2個，紅幹椒 10個，豬肉皮 200克。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

　　2、事先煮好的肉皮，切成條，備用。

　　3、青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

　　4、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

　　5、切好蔥，姜，蒜，備用。

　　6、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉皮翻炒。

　　7、放入料酒，少許醬油，蔥，姜，蒜翻炒。放入少許水（涼肉皮回生比較硬）。

　　8、炒至肉皮變軟，放入紅幹椒略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽。

　　9、炒至青椒斷生，放入味精，關火出勺。

　　1、雙菇炒肉片，是一道家常菜，製作原料主要有平菇、口蘑、瘦肉。

　　2、配料：料酒 薑絲 小蔥末 鹽 糖

　　3、瘦肉切成肉片，加料酒和少量鹽抓勻，平菇撕成一絲絲的，口蘑對半切開後切片。

　　4、炒鍋內放油,加入薑絲爆香，接著放肉片中火煸炒1分鐘，放入平菇和口蘑翻炒。

　　5、加適量鹽和少量糖調味，慢慢就把2種蘑菇的水分炒出來了，所以是不用加水的，加蓋中火燜2分鐘，撒上小蔥末。

　　6、新鮮的雙菇炒肉片就做得了，趁熱吃吧。

　　1、主料：蟶子500克,小冬椒,紅椒條各適量。調料：鹽,味精,雞精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。

　　2、蟶子焯水，去殼取出蟶子肉後應多衝洗，去淨其中細沙。

　　3、小冬椒去蒂剖開去籽，滑油。

　　4、原料下鍋，加調料滑炒出鍋。