1、材料：牛肉100克、白蘿蔔1個、青紅椒各2個、姜小塊、蔥少許、油3茶匙、鹽適量、生抽許、胡椒少許、澱粉1茶匙。
2、準備好食材，牛肉洗淨、切絲，切好的牛肉絲用料酒、鹽、澱粉拌勻備用。
3、蘿蔔洗淨、切細絲，用少許鹽醃一會，擠去水分，青椒、洋蔥、姜切絲。
4、鍋燒熱，倒入油，滑散牛肉絲；盛起備用，鍋中餘油，爆香薑絲；下蘿蔔翻炒。
5、倒入牛肉絲，翻炒，加入少許鹽、胡椒和料酒；加一勺水燜2分鐘，加入少量生抽，調好味，加入青紅椒，炒至斷生即可裝盤。
1、主料：尖椒適量、彩椒適量、豬裡脊適量。
2、輔料：鹽適量、生抽適量、花椒適量、蔥花適量、雞精適量、料酒適量、水澱粉適量。
3、豬裡脊切絲，彩椒切絲，尖椒切絲。
4、起鍋燒油下入花椒和蔥花炒香。
5、下入肉絲翻炒。
6、加料酒和生抽。
7、下彩椒。
8、下入尖椒絲。
9、翻炒均勻加鹽。
10、加水澱粉勾芡。
11、裝盤完成。
1、準備雞精、鹽、生抽、芝麻各10g，薑絲、蔥絲、泡椒各20g，油5g，牛肉200g。
2、牛肉切絲放入碗中，加入蔥絲、薑絲、鹽、雞精、生抽攪拌均勻醃製。
3、鍋中倒油，放入蔥絲、薑絲、泡椒爆香，放入醃好的牛肉絲翻炒。
4、淋入生抽，撒入芝麻出鍋即可。
1、食材：牛肉適量、泡椒適量、空心菜適量、油適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、雞精適量。
2、選擇新鮮的牛腩肉，沒有筋，比較適合爆炒，清洗掉血水，再切成細絲。
3、牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻醃10分鐘，再加少許的水抓勻，這樣炒起來 ...
1、先把油豆腐、青椒洗淨切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲；小米椒切段；
2、熱鍋放油，等油溫八層熱放入蒜片、薑絲、蔥段爆香後再放入青椒和小米椒；
3、等所有配料爆香後再放入油豆腐進行翻炒，期間加入老酒、醬油、蠔油、鹽，最後起鍋時再加點雞精；
4、最後裝盤再灑點白芝麻，再來一大碗白米飯，開吃嘍！ ...
1、牛蛙擇洗乾淨，切塊。
2、嫩姜、蒜頭切小塊，辣椒和小米椒切段。
3、熱鍋冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，撈出備用留底油。
4、放入牛蛙，大火翻炒片刻後加2大勺料酒，加鹽調味炒勻，加一小碗高湯或水，蓋鍋蓋大火燒開後持續煮沸2分鐘，加入姜蒜辣椒，開蓋大火收汁，翻炒出鍋。 ...
1、材料：豬大腸500克，青、紅辣椒共150克，水發木耳50克。蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精，香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
2、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃製。
3、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
4、 ...
1、材料：五花肉丁200克、梅乾菜100克、蘿蔔乾80克、尖紅椒與杭椒各適量，蔥薑蒜各適量。調料：料酒、醬油，糖，雞精各適量。
2、梅乾菜用溫水洗淨泡發，蘿蔔乾切丁，尖紅椒與杭椒切丁，蔥薑蒜切末。
3、鍋內熱油，三成熱時，下蔥薑蒜熗鍋，隨即將肉丁放入，中火煸至幹黃。
4、往肉丁中淋入料酒，加入 ...
1、牛蛙擇洗乾淨，切塊。
2、嫩姜、蒜頭切小塊，辣椒和小米椒切段。
3、熱鍋冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，撈出備用留底油。
4、放入牛蛙，大火翻炒片刻後加2大勺料酒，加鹽調味炒勻，加一小碗高湯或水，蓋鍋蓋大火燒開後持續煮沸2分鐘，加入姜蒜辣椒，開蓋大火收汁，翻炒出鍋。 ...
將雞肉切成大小統一的丁狀，最適合是大手指第一個指關節那麼大一個最優。
往肉裡新增薑絲（片）、醬油、料酒、鹽、豆瓣（少量也可以不加）、蔥（也可以不加）攪拌均勻靜置30分鐘。
將小辣椒切成丁（切得時候可以帶個小手套、辣椒很辣）
清花椒洗好，如果很喜歡吃麻辣還建議適量準備一點紅花椒
鍋裡倒入適當 ...