1、牛蛙擇洗乾淨，切塊。
2、嫩姜、蒜頭切小塊，辣椒和小米椒切段。
3、熱鍋冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，撈出備用留底油。
4、放入牛蛙，大火翻炒片刻後加2大勺料酒，加鹽調味炒勻，加一小碗高湯或水，蓋鍋蓋大火燒開後持續煮沸2分鐘，加入姜蒜辣椒，開蓋大火收汁，翻炒出鍋。
1、牛蛙擇洗乾淨，切塊。
2、嫩姜、蒜頭切小塊，辣椒和小米椒切段。
3、熱鍋冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，撈出備用留底油。
4、放入牛蛙，大火翻炒片刻後加2大勺料酒，加鹽調味炒勻，加一小碗高湯或水，蓋鍋蓋大火燒開後持續煮沸2分鐘，加入姜蒜辣椒，開蓋大火收汁，翻炒出鍋。
1、食材：兔子半隻、仔姜2小塊、泡姜2小塊、尖椒、紅辣椒、野山椒、紅泡椒1個、青花椒一小把、泡蘿蔔1塊、橘皮、蒜3瓣、小蔥1根、澱粉1勺、料酒1勺、蠔油2勺、雞蛋清1個、豆瓣醬1勺。
2、兔子剁成小塊，沒法就自己剁吧。洗乾淨瀝水，加老薑，胡椒粉，蠔油，鹽，幹橘皮(切絲)，料酒(白酒)，紅薯粉(澱粉)，蛋清，一點食用油，生抽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3、把泡椒，泡姜，紅椒，仔姜，泡蘿蔔切絲，蒜剁碎，青花椒準備好。
4、辣椒也切成圈，放一旁備好。
5、鍋裡燒油，油熱下醃好的兔子丁。
6、油不要太少，不然兔肉會不好吃。
7、等兔肉全部變色就把兔肉撈出來，鍋裡留油。
8、鍋裡的油留著，燒熱，下那一盤配料，泡蘿蔔，泡姜，泡椒，青花椒。
9、下一半青椒，加一勺豆瓣醬。
10、下兔肉。
11、下仔薑絲。
12、加水和兔肉齊平就行，可以嚐嚐鹹淡，適量加鹽，生抽，老抽，蠔油，煮5分鐘。
13、出鍋前1分鐘可以下另一半青椒。
14、因為後下的青椒顏色更好看要出鍋前還可以加點白糖，提鮮這樣就可以出鍋了。
15、裝盤後，撒點蔥花就好。
1、製作方法：大頭魚頭1個沖水1小時，去除血水，然後用布吸乾水分，切塊，加入姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻；撈好的魚頭塊平鋪於碟上，依次放上面豉醬、子姜，入蒸鍋大火蒸8分鐘；出鍋後撒上蔥花，淋上滾油，少許醬油就完成啦。
2、烹飪小貼士：選用大頭魚，因其頭大，肉質雪白細嫩，口感更好。蒸煮前先將魚頭沖水 ...
1、兔肉在市場請人宰好，回家用料酒、鹽抓勻，醃30分鐘
2、薑切片、青椒用手掰斷
3、坐鍋燒油至4成熱時，下豆瓣炒香
4、青椒子姜炒兔肉的做法
5、下兔塊翻炒，下花椒
6、大火煸幹水汽後，再圍適量高湯，加鹽加蓋燜20-30分鐘，關小火
7、轉大火揭開鍋蓋，再下薑片、青椒，炒5分鐘， ...
1、材料：臘肉適量，青椒4根，小米椒4根，剁椒1，1/2湯匙，香芹1把，蠔油1/2湯匙。
2、臘肉洗淨後放入蒸鍋內蒸25分鐘，取出後切薄片。
3、芹菜摘掉葉子後洗淨切成寸長的段，青椒和小米椒去蒂後斜切成片。
4、炒鍋內倒入適量油燒至7分熱後放入切好的臘肉片煸炒至肥肉變透明，肉片微微卷曲。
...
1、材料：蝦350g、紅椒10g、綠椒10g、生薑、大蒜、鹽、糖、料酒、蔥花。
2、把蝦鬚剪掉，拉出泥腸，洗乾淨。2、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。
3、起油鍋，倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。
4、再把蝦倒入。
5、加入料酒和適量的鹽翻炒。
6、再加入適量的生抽和糖、清水。
...
1、幹小黃魚用冷水泡半小時，等軟化後洗淨瀝水待用。
2、準備好其他食材。青椒切條，乾紅椒洗乾淨，蒜子，生薑粒準備好。
3、熱油鍋，爆香蒜，紅辣椒，薑絲。倒入魚，加點醋，鹽，翻炒。
4、魚肉基本燒熟了，我的拍照光線問題，顯得黃，實際上不是暗黃，是黃亮亮的顏色。 ...
泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜，杭椒幾個，野山椒，醬油，鹽，味精，雞精，蔥段，薑絲，料酒，花椒少許，尖椒少許，水澱粉，少許胡椒粉。
做法： 1、牛蛙洗淨切好，焯水後瀝乾；
2、鍋內入油，熱後放入花椒、尖椒、薑絲炒香；
3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；
4、依次加入醬油、味精、雞精、鹽， ...
1、主料：鱸魚一條；輔料：西蘭花100克、青紅小米椒各10克；調料：蠔油10克、鮮露5克、辣鮮露5克、老抽10克、魚露5克、老抽10克、生抽5克、鼓汁10克、花椒適量。
2、雙椒鮮嫩鱸魚的烹飪製作方法：將鱸魚去頭尾，魚身切片調味，將西蘭花氽水擺在盤中墊底；將鱸魚氽水至九成熟，起鍋擺盤。加入調料，打青紅 ...