1、材料準備，鮮牛奶一袋、雞蛋一個、糖、果粒或蜜豆；
2、首先敲破雞蛋，將雞蛋清和蛋黃分離，並將牛奶放在電燉鍋裡燒熱；
3、將燒熱的牛奶倒在碗裡，用筷子將奶皮刺穿，將奶倒在另一個碗裡；
4、然後把蛋清倒入牛奶中，加糖攪拌，再將牛奶倒回留有奶皮的碗中，使奶皮浮起；
5、將裝牛奶的碗放入電燉鍋中，在電燉鍋上包一層保鮮膜，再用大火蒸10分鐘，拿出碗，撒上果肉或蜜豆，雙皮奶就製作完成。
1、雙皮奶可以用奶粉製作。
2、材料： 奶粉5-10勺、雞蛋1個、水300g、糖15g
做法： （1）、先用溫水衝奶粉，再開火加熱，放涼。 （2）、雞蛋放糖攪勻。 （3）、起皮後把牛奶倒進雞蛋，留下一點以防皮粘在碗底。 （4）、牛奶和雞蛋拌勻後倒回碗裡，要延邊倒，不然奶皮會沒有。 （5）、放在鍋裡蒸10分鐘即可。
雙皮奶用酸奶機做行。
主料：牛奶500克、雞蛋3個、細砂糖35克、香草精適量。
步驟：
1、牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸；
2、加熱的牛奶倒入碗裡，牛奶放溫涼、靜置，等到表面結一層奶皮；
3、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶；
4、把小碗裡的牛奶順著小口緩慢倒回盆裡；
5、這時表面形成的奶皮留在小碗底；
6、3個蛋白和蛋黃分離；
7、蛋清攪散；
8、牛奶里加入細砂糖、香草精；
9、蛋清過篩網倒入牛奶裡，氣泡過濾掉；
10、把牛奶和蛋清攪拌均勻；
11.牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗裡，使第一次形成的奶皮浮到表面；
12.蓋上蓋子，放入酸奶機中火蒸15至20分鐘，蒸好在鍋裡悶幾分鐘取出即可。
材料：一大碗羊奶、蛋清二隻、白砂糖二勺；
做法步驟：
1、 把奶倒到鍋中剛煮開即可；
2、將羊奶倒入大碗，可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮；
3、在一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解；
4、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破；
5、再將奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻 ...
1、材料：紅小豆，冰糖。
2、紅小豆冷水浸泡兩天，夏天需要冰箱冷藏浸泡。
3、泡好的紅豆加水煮開，大火煮10分鐘，燜20分鐘，把水倒掉。
4、加水加冰糖繼續煮開，轉中小火煮大概40-50分鐘。
5、煮了半個小時的樣子。
6、豆子煮到自己滿意得軟糯程度開大火收一收湯汁，然後加蓋燜至放涼盛 ...
1、將全脂牛奶與淡奶油混合均勻，放入鍋中加熱，不要煮沸，看到旁邊開始冒泡了就關火。
2、然後迅速到入碗中，動作要快，不然奶皮就接在鍋中了。倒出來的牛奶，5到10分鐘會慢慢的在上面結出一層奶皮。
3、等牛奶冷卻到溫涼時，用一雙筷子在旁邊輕輕地撥開一點奶皮，緩緩地將牛奶倒出來，留四分之一的牛奶在碗裡以 ...
1.準備所需原料
2.牛奶倒入小奶鍋中加熱
3.加熱後的鮮牛奶倒入容器中
4.用小刀或者筷子化開一個口
5.把奶皮下面的牛奶倒出
6.到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底
7.雞蛋蛋黃與蛋白分離，取3個蛋白儘量打散
8.和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫
9.在牛奶蛋白混合液 ...
1、材料：純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓
2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。
3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。
4、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。
6、蛋液倒入牛奶中攪勻。
7、用篩網過濾，去除表面的 ...
材料∶全脂牛奶400克、淡奶油40克、煉奶60克、蛋清60克、細砂糖10一20克。
做法∶
1、將牛奶，淡奶油，煉奶全部倒入奶鍋，小火加熱並攪拌均勻；
2、煮到微微冒泡即可關火(不要煮到滾開，只要微微冒泡就可以了)；
3、把煮好的奶倒入碗裡；
4、等碗裡的奶慢慢冷卻，冷卻的過程中，表面 ...
1、奶鍋倒入牛奶500ml，開小火邊攪拌邊煮到邊緣冒小泡，關火
2、煮好的牛奶倒入小碗中，靜置晾涼，待表面形成一層奶皮
3、雞蛋3個分離蛋清和蛋黃，蛋清部分加入煉乳輕輕攪拌均勻
4、用牙籤輕輕挑開奶皮，將牛奶緩緩倒入蛋清裡攪拌均勻，再用篩子過濾使其更細膩，將牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗裡，蓋 ...