一、原料：
鯽魚1條、菌菇150克、肉圓4個、玉米油3勺、蔥2根、姜3片、料酒2勺、精鹽2勺。
二、步驟：
1、鯽魚洗淨，熱鍋加油，放入鯽魚。
2、煎至兩面金黃，倒入料酒。
3、再倒入開水，加入蔥姜。
4、然後加入肉圓，小火燉30分鐘左右。
5、最後加入菌菇大火煮開，加鹽調味出鍋即可。
三、烹飪技巧：
煎魚要將鍋燒熱，再放油，然後放入魚煎，這樣煎魚不會脫皮。
一、原料：
鯽魚1條、菌菇150克、肉圓4個、玉米油3勺、蔥2根、姜3片、料酒2勺、精鹽2勺。
二、步驟：
1、鯽魚洗淨，熱鍋加油，放入鯽魚。
2、煎至兩面金黃，倒入料酒。
3、再倒入開水，加入蔥姜。
4、然後加入肉圓，小火燉30分鐘左右。
5、最後加入菌菇大火煮開，加鹽調味出鍋即可。
三、烹飪技巧：
煎魚要將鍋燒熱，再放油，然後放入魚煎，這樣煎魚不會脫皮。
1、首先準備蘑菇、香菇、金針菇，洗淨切好。
2、然後下鍋焯水撈出。
3、起鍋燒油，下薑片煸香，倒入焯水後的雜菇。
4、加入1勺生抽、1勺蠔油，少許鹽。
5、再放入青紅辣椒。
6、翻炒3分鐘，即可出鍋。
1、豬肉150克，蓮藕150克，蠔油1湯勺，洋蔥半個，食用油適量，鹽1小勺，胡椒粉1小勺。
2、豬肉剁成茸。
3、肉裡放入2勺植物油，1勺蠔油，1小勺鹽和胡椒粉拌勻。
4、蓮藕切薄片在切成細絲後切丁。
5、切好的蓮藕，在切一點洋蔥丁。都要細小一點。
6、肉餡中放入洋蔥拌勻。
7、在放入蓮藕。
8、徹底拌勻。
9、用手抓起一團肉餡，團圓，團的緊一點，大小隨意，可以做大肉餅小餅都行。
10、烤盤塗點油，把肉團放到烤盤上直接用手拍成1釐米厚的肉餅狀。
11、烤盤放到提前預熱的烤箱中層，上下火，220度，20分鐘。
12、剩最後5分鐘時，取出烤盤，把肉餅翻動一下，繼續完成程式即可。