1、鯽魚適量，撅嘴魚適量，黃魚適量，五花肉適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，八角適量，黃豆醬適量，醬油適量，醋適量，白糖適量。
2、雜魚宰殺洗淨。五花肉切小塊，蔥切段、薑切片備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，下入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒，煸香。
4、倒入黃豆醬炒香。
5、倒入適量開水，大火煮沸。
6、碼入雜魚，水量可沒過魚即可。
7、加入適量醬油、醋、白糖，大火燒開，轉小火蓋蓋燜至1小時。
8、大火將湯汁收至濃稠，撒入蔥段即可。
1、鯽魚適量，撅嘴魚適量，黃魚適量，五花肉適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，八角適量，黃豆醬適量，醬油適量，醋適量，白糖適量。
2、雜魚宰殺洗淨。五花肉切小塊，蔥切段、薑切片備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，下入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒，煸香。
4、倒入黃豆醬炒香。
5、倒入適量開水，大火煮沸。
6、碼入雜魚，水量可沒過魚即可。
7、加入適量醬油、醋、白糖，大火燒開，轉小火蓋蓋燜至1小時。
8、大火將湯汁收至濃稠，撒入蔥段即可。
雜半魚這是廣粵菜中的一道菜譜，一般主要還是用草魚鯉魚混合製作而成的一道菜。
粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，源自中原，經歷了兩千多年的發展歷程後，到了晚清時期已漸成熟。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜(也稱客家菜)三種地方風味組成，三種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由於廣東海外華僑數量佔全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。
原料：新鮮胖頭魚頭一個、魚肉、番茄、火鍋料、大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、香蔥、蒜瓣粒。
1、先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊。
2、緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊。
3、魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。
4、將魚放入盆中，加適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。
5、番茄切片，姜、蒜切成薄片，蔥切成段。
7、炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，先下花椒爆香，再加入香葉、幹辣椒、姜、蔥、炒香。
8、倒入白開水放魚頭、魚片和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，最後撒入蒜葉、香菜。