1、雞肉適量、蓮藕適量、植物油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、十三香適量、白糖適量。
2、蓮藕削去皮子，從中間用菜刀切開，用清水沖洗一下蓮藕所含有的澱粉，裝到漏盆裡控水備用。
3、雞肉洗淨，切成如下的不規則的條形備用。
4、上炒菜鍋加入適量的植物油燒至5成熟，放入切好的雞肉條翻炒一會兒，加入少許的食鹽爆炒片刻。
5、加入前面切好的蓮藕片，一起攪炒均勻。
6、加入少許的白糖、料酒、雞精等作料一起炒煮入味。
7、加入適量的醬油和十三香一起翻炒均勻。
8、加入適量的食鹽，轉小火，慢慢燒煮入味。
9、加入切好的蔥花，一起炒均勻，再新增適量的清水一起燒煮，水快乾為好。
10、提前準備好適量的蔥葉小段備用。
11、裝盤，一盤好吃的雞肉炒蓮藕片就做好了。
1、用料：雞裡脊肉三兩，青豆若干，鹽，味精，麻油，澱粉。
2、雞裡脊肉切丁。用鹽、味精、水澱粉醃一下。
3、青豆在燒開的水中，煮二三分鐘。
4、鍋內入油，燒熱加雞丁煸炒，再加入青豆，加鹽，略加水燜一會兒，加味精調味，翻炒，淋上麻油即可。
製作方法：
1、先把雞肉拍松，再用刀改成1釐米見方的丁。花生米洗淨，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀；
2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁；
3、燒熱鍋，下油，燒至六成熟 ...
1、材料：大米80克，母雞肉200克，玉米50克。
2、調料：雞高湯50克，料酒3克，鹽2克，蔥花1克，芝麻油適量。
3、雞丁玉米粥的做法：母雞肉洗淨，切丁，用料酒醃漬；大米、玉米淘淨，泡好。鍋中倒入雞高湯，放入大米和玉米，旺火燒沸，下入醃好的雞肉，轉中火熬煮。慢火將粥熬出香味，調入鹽調味，淋芝麻 ...
1、雞胸肉洗淨切丁。
2、放生抽，料酒和澱粉，抓拌均勻，醃製半小時。
3、土豆去皮切丁，熱水燙3分鐘。
4、平底鍋放油，倒入雞丁反覆翻炒。
5、雞肉變色後，倒入土豆丁。
6、土豆表皮微黃後，倒入燒烤料。
7、充分攪拌均勻即可。 ...
1、材料：200g雞腿菇、150g雞肉。
2、配料：適量油、適量鹽、適量黑木耳、適量剁椒、適量生薑、適量生抽、適量蒜頭。
3、雞腿菇切丁。
4、鮮雞肉切小塊，蒜頭和生薑切碎。
5、黑木耳提前泡軟。
6、炒鍋放油燒熱放入雞丁爆炒。
7、放入雞腿菇。
8、放入黑木耳調入適量高湯或者 ...
1、把雞腿肉洗淨、去骨、切丁。
2、把蝦仁洗淨，靠背部片開，去除蝦線。
3、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊，把蔥薑蒜、辣椒改刀備用。
4、雞丁加鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻醃漬5分鐘，加水澱粉抓勻上漿。
5、同樣方法，把蝦仁醃漬、上漿。
6、兌碗汁：碗中加白糖、香醋、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻即 ...
2-3分鐘即可。宮保雞丁需要爆炒，在烹飪過程中，如果炒制的時間過久了，會出現雞丁比較柴的情況，因此，一般在製作宮保雞丁的時候雞丁的烹飪時間為2-3分鐘，其他時間可以用於輔料的炒香或者食材的醃製。
拓展資料：宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的 ...
1、雞胸肉（雞腿肉去骨）切成肉末，加油和鹽醃製一下。小米辣(朝天椒)切碎。
2、鍋裡放稍多一些的油，放青花椒和小米辣炒香。
3、放入雞肉末，大蒜搗成碎泥，翻炒勻，加鹽。
4、掛麵煮熟，瀝乾水分，加生抽和麻油調味後加入超好的尖椒雞丁即可。 ...