首先宰殺後摘去雞毛，沖洗乾淨外表面。菜刀從雞肛門處切下，沿著中間的部位切到脖子下方，將雞開膛。開膛後的雞肉放在盆中，裝上適量清水，摘掉雞肚子裡的內臟，最後將內臟放在一邊，雞肉沖洗乾淨，放在盤中備用即可。
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
首先宰殺後摘去雞毛，沖洗乾淨外表面。菜刀從雞肛門處切下，沿著中間的部位切到脖子下方，將雞開膛。開膛後的雞肉放在盆中，裝上適量清水，摘掉雞肚子裡的內臟，最後將內臟放在一邊，雞肉沖洗乾淨，放在盤中備用即可。
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
1、整雞一隻、清水大量。
2、首先我們將雞整體清洗一遍。然後，從脖頸開始細緻清洗，此處是淋巴最多的部位，一定要耐心去除。
3、順帶將喉管拽除，再檢查一遍。
4、內臟去除，摘取的時候，儘量保持完整。注意肺不可食用，一定要丟棄。
5、將腹內清洗乾淨，去除血水、內膜。
6、流水，搓洗外皮，尤其腋下、腿窩等處。看，許多老皮。
7、雞頭容易積蓄重金屬，越老積蓄的越多，少量食用或不吃。喜歡吃的話，一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部，去除嘴外層的硬皮。鼻腔內也清洗，可以邊衝邊擠，最好去除內部黃皮。
8、嘴分開，反覆沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌，口腔內部也要搓洗乾淨，去除舌上硬皮。
9、腳心硬皮去除，腳趾上的硬甲摳去。反覆搓洗。
10、洗淨後的樣子。
11、拎起頭部，將水控去。既帶去殘留碎屑，也防入油後大量濺油。完成雞的清洗。
腸子可以掏出來是因為腸子血管比較少，掏出來不會危及生命。腸子從肛門出掉下來，直腸壁部分或全層向下移位，稱為直腸脫垂或脫肛。從中醫的角度分析，這種情況是一般中氣下陷的表現。從西醫的角度分析，發育不良幼兒、營養不良患者、年老衰弱者、外傷、手術等，都易出現肛提肌和盆底筋膜薄弱無力，造成脫肛。