1、可樂雞翅：
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
（1）鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。
（2）用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。
（3）大蔥切段，姜去皮切片。
（4）鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放丁香、八角、花椒、桂皮。
（5）把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。
（6）再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
（7）開啟蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
2、宮保雞丁：
材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g。
做法：
（1）雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
（2）在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。
（3）中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。
（4）繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。
（5）鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
3、泡椒鳳爪
材料：料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法：
（1）把洗好的雞爪放進鍋裡，加入料酒，花椒大料，蔥段和薑片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。
（2）撈出來用冷水衝，然後泡到冰水裡一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
（3）將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱裡浸泡一夜就可以吃了。
1、首先雞爪用清水浸泡，清洗乾淨，入鍋煮熟備用。
2、去除泡沫，清洗乾淨備用。
3、油鍋燒熱倒入玉米油，倒入雞爪大火煸炒。
4、加入適量調味品，加入少許鹽，生抽，老抽，料酒，香蔥大火煸炒。
5、加入適量水，倒入瓦罐中，大火煮50分鐘。
1、原材料準備：琵琶腿500g，蔥姜適量，八角適量，香葉適量，料酒適量，辣椒適量，紅燒醬油適量，桂皮適量，冰糖適量，鹽適量。
2、雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3、小火煎至表皮微黃。
4、另起鍋，注入少量的油下入八角、桂皮、香葉煸炒出香味。
5、再下入蔥姜繼續煸炒。加入紅燒醬油和冰糖。倒入開水。
6、燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
7、加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
屬雞：為愛拋棄一切
屬雞人是個愛情至上的人，為了可以跟自己心愛的人在一起，他們可以拋棄自己的事業，拋棄自己熟悉的城市，甚至是自己最愛的家人。屬雞人相信自己的付出會讓對方更加愛自己的，可是愛情哪能永遠保鮮呢。每天都在柴米油鹽，多多少少都會產生摩擦分歧。這時候屬雞人就會特別後悔自己當初的衝動，愈加覺 ...
1、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
2、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
3、油炸食物時，鍋裡放少許食鹽，油不會外濺。
4、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。
5、炸土豆之前，先把切好 ...
1、將雞胸肉切成一釐米厚的片。將雞肉和花椒，胡椒，料酒，食鹽，生抽在碗中混合後醃製十五分鐘以上。
2、準備兩個小碗，一個碗中加入麵粉加水調成粘稠的麵糊，儘量濃稠且不要結塊，效果是拿筷子戳入碗中提起時麵糊可以掛在筷子上慢慢流下。另一個碗中加入兩個雞蛋，打散。
3、在鍋中加入油，大火燒至快要冒煙，轉中 ...
1、雞洗淨後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2、炒鍋裡放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、
一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮豔的紅色即可撈出；
3、鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒 ...
製作3斤白切雞大約需要30分鐘。
製作原料：雞肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法：
1、將草菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片；
2、將雞肉切成薄片，加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘；
3、在鍋中里加入適量油並加熱 ...
1、蕃茄炒蛋。起油鍋,燒熱,下打散的蛋液,翻炒,撈出。油鍋裡再倒入切塊的蕃茄,邊炒邊用勺按扁。加入蛋塊一起翻炒,加鹽,按口味決定是否加糖,出鍋。這道菜看起來簡單,但是要炒得好不容易。那些號稱自己“光會炒蛋”的人,其實炒不好這盤蛋。
2、用蕃茄炒蛋的油量、油溫和鹽量,去炒一盤青菜。青菜洗淨瀝乾,切塊,大 ...
1、家常炒豇豆：把豇豆買回來之後先折成小段，再把比較差的部分去除不要最後清洗乾淨濾水備用。
2、調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。
3、鍋倒入多點的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。
4、倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微幹。
5、然後倒入之前準備好的蒜碎、辣椒 ...