1、將雞胸肉切成一釐米厚的片。將雞肉和花椒,胡椒,料酒,食鹽,生抽在碗中混合後醃製十五分鐘以上。
2、準備兩個小碗,一個碗中加入麵粉加水調成粘稠的麵糊,儘量濃稠且不要結塊,效果是拿筷子戳入碗中提起時麵糊可以掛在筷子上慢慢流下。另一個碗中加入兩個雞蛋,打散。
3、在鍋中加入油,大火燒至快要冒煙,轉中火。將醃好的雞肉用筷子加進雞蛋均勻沾上蛋液,然後夾進麵糊,均勻裹上一層面糊。將多餘的麵糊抖掉,然後放入油鍋中
4、待雞肉炸至金黃,就可以控幹油,裝盤。可以淋上番茄醬或者沙拉醬,風味更佳。
1、將雞胸肉切成一釐米厚的片。將雞肉和花椒,胡椒,料酒,食鹽,生抽在碗中混合後醃製十五分鐘以上。
2、準備兩個小碗,一個碗中加入麵粉加水調成粘稠的麵糊,儘量濃稠且不要結塊,效果是拿筷子戳入碗中提起時麵糊可以掛在筷子上慢慢流下。另一個碗中加入兩個雞蛋,打散。
3、在鍋中加入油,大火燒至快要冒煙,轉中火。將醃好的雞肉用筷子加進雞蛋均勻沾上蛋液,然後夾進麵糊,均勻裹上一層面糊。將多餘的麵糊抖掉,然後放入油鍋中
4、待雞肉炸至金黃,就可以控幹油,裝盤。可以淋上番茄醬或者沙拉醬,風味更佳。
能用高壓鍋做炸雞,方法如下:
材料:土雞,蠔油,蜂蜜,雞精,料酒,生薑,香菜;
具體做法:
把雞洗乾淨,控水,掏出雞肚子的內臟;在雞身上依此抹上蜂蜜,鹽,蠔油,料酒,花生油,放在大碗裡備用;大蔥洗乾淨切成段,把生薑打皮洗淨切成片,放在小碟裡面備用;把高壓鍋四周都抹上一層花油,把大蔥段,生薑平鋪在高壓鍋底;把抹上調料的雞放在高壓鍋裡面,蓋好蓋子放大火燒開,再放中火燒五分鐘;關火,等高壓鍋的水蒸氣出完了,開啟鍋蓋把雞拿出來放在盤子裡面,上面放幾根香菜。
1、把兩個雞蛋打碎放入碗中,用筷子或者勺子,攪拌均勻,等顏色,是同一顏色即可。
2、把火腿切成碎丁,分成兩部分,其中一部分放入雞蛋中,攪拌均勻。不過最後是沉底。
3、加入水,期初,只是單純的放入雞蛋,發現一點兒也不嫩,後來才知道是沒有加水的原因,水不要過多,過多,蒸完後,發現裡面還是有水。
4、加入鹽,根據自己口味加入,但是切記,攪拌均勻,要不然上層淡,下層鹹,影響食慾。
5、電飯鍋中,加水,低於蒸籠,並且最好保證水滾起來不能淹沒蒸籠,容易造成受熱不均。
6、把碗放入電飯鍋中,加熱,一般大概五分鐘左右,開啟,放入另一部分火腿和少量的香油,繼續加熱,直到熟。