1、鍋中放清水燒開下雞骨架汆燙一下，撇去浮沫撈出備用；
2、鍋中放入1500毫升純淨水或礦泉水，加入三四片薑片，放入雞骨架，大火燒開轉小火熬製2小時；
3、中途得開蓋觀察，如果還有浮沫的話需要將之撇開；
4、熬製好後放涼，撈出雞骨架、湯渣，將湯分裝到盒子和冰格里，放到冰箱冷凍室儲存，需要的時候取出來使用。應該儘快食用熬出的湯，否則湯就不夠新鮮。
材料：鮭魚骨300克、凍豆腐1塊、蔥1棵、糖1勺。
魚高湯用鮭魚骨熬製的味最好，製作方法如下：
1、將鮭魚骨切成適當大小；
2、蔥切小段，凍豆腐切小塊；
3、鍋內放6碗水，水開後放入魚骨、凍豆腐；
4、煮熟後，加糖，，熬製兩小時，撒上蔥花即可出鍋。
一，食材:
雞架一隻、豬皮100克。
二，配料：
料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙、生薑、大蔥適量。
三，做法：
1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗乾淨；
2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫；
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可；
4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以後
材料：
豬棒骨1500克，柴雞1000克。
熬製方法：
1、豬棒骨洗淨後，敲碎。柴雞宰殺，拔毛，洗淨，去內臟，去除雞油，雞臀尖，雞頭；
2、鍋中放入適量清水，燒開，下入柴雞和豬棒骨，再次燒開後轉為中火，熬製2小時，撇掉浮沫；
3、放入薑片並不停攪拌，攪拌20分鐘左右；
4、放入鹽， ...
雞架熬湯原料需要：雞架一隻、料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙、生薑、大蔥適量。
雞架熬湯的具體做法如下：
1、用刀把雞架剁成大塊，清洗乾淨；
2、雞架放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗乾淨雞架和豬皮上的血沫；
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、料酒和足量的水，大火燒開3分 ...
1、準備材料：
雞殼2只(即去掉所有皮肉的全雞)、紫洋蔥3只、香葉(BayLeave）1片、水3L。
2、做法教程：
（1）雞殼去掉內臟和皮，剪去屁股部份，洗乾淨，紫洋蔥去樣切細。
（2）放雞殼入大鍋，加入蓋過雞的冷水，以中小火煮至水微滾(可能雖然很長時間)，取出雞殼，再以冷水徹底洗乾淨雞 ...
1、用料：雞骨架1副、生薑3-4片、洋蔥半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大蔥 1根、料酒15-20毫升、水大量
2、首先先把將雞骨架、水、料酒和薑片放入鍋中，焯水5-6分鐘。
3、然後把焯過水的雞骨架放入鍋裡，開大火。
4、這時候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸。
5、煮沸後轉小 ...
1、用料：雞骨架1副、生薑3-4片、洋蔥半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大蔥1根、料酒15-20毫升、水大量。
2、首先先把將雞骨架、水、料酒和薑片放入鍋中，焯水5-6分鐘。
3、然後把焯過水的雞骨架放入鍋裡，開大火。
4、這時候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸。
5、煮沸後轉小 ...
可以，既能夠保證高湯的營養價值，放入雞骨還能夠提鮮，比用雞精效果更好。
做法如下：
1、豬大骨洗淨先以熱水川燙撈出再洗淨；
2、將所有配料要冷水下鍋；
3、大火煮滾再改中火煮約2小時；
4、水要一次加足；
5、熬煮過程中不要加水以保持原味；
6、煮時浮渣要撈除；
7、煮時加 ...
1、首先先把將雞骨架、豬骨、水、料酒和薑片放入鍋中，焯水5-6分鐘。
2、然後把焯過水的雞骨架、豬骨放入鍋裡，開大火。
3、這時候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸。
4、煮沸後轉小火，把浮沫撈起來，繼續熬製。
5、一般開小火熬3-4個小時，直至湯汁剩下原來的三分之一即可。
6、 ...