雞扒醃製配方有哪些

　　1、簡易煎義大利雞扒。材料：去骨雞全腿1個，蒜頭一瓣，拍爛剁成茸(或蒜頭粉少許)，糖半茶匙，鹽半茶匙，黑胡椒碎少許。

　　2、義大利綜合香料1茶匙。蔬菜隨意(綠椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，馬鈴薯/土豆切塊)。奶油/黃油1湯匙。

　　3、做法：用刀尾把去骨的全雞腿肉稍微剁幾下，以免煎時肌肉縮成一塊。把雞塊用醃料醃半小時。把鍋子燒熱融化奶油，再把雞肉塊雞皮朝下，旁邊擺放蔬菜塊，把鍋蓋子緊密蓋好，用中火煎4分鐘。把雞肉翻面，再把蔬菜塊稍微拌一拌，把蔬菜混勻肉汁。再把鍋蓋子緊密蓋好，用中火煎2～3分鐘至肉塊熟透。擺盤享用。

　　1、簡易煎義大利雞扒。材料：去骨雞全腿1個，蒜頭一瓣，拍爛剁成茸(或蒜頭粉少許)，糖半茶匙，鹽半茶匙，黑胡椒碎少許。

　　2、義大利綜合香料1茶匙。蔬菜隨意(綠椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，馬鈴薯/土豆切塊)。奶油/黃油1湯匙。

　　3、做法：用刀尾把去骨的全雞腿肉稍微剁幾下， 以免煎時肌肉縮成一塊。把雞塊用醃料醃半小時。把鍋子燒熱融化奶油，再把雞肉塊雞皮朝下， 旁邊擺放蔬菜塊， 把鍋蓋子緊密蓋好， 用中火煎4分鐘。把雞肉翻面， 再把蔬菜塊稍微拌一拌，把蔬菜混勻肉汁。再把鍋蓋子緊密蓋好， 用中火煎2～3分鐘至肉塊熟透。擺盤享用。

　　1、用料:鹽25g，糖50g，十三香3g，薑黃粉(增色)3g，蠔油50g，甜麵醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高湯200ml。

　　2、步驟:全部倒進鍋裡去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮。這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉。

　　3、最後變地很濃稠的時候，醬料就做好了。醬放在冰箱可以儲存一個月。