白色的東西是澱粉。雞柳的做法：
超市直接買的雞脯肉，不用處理；雞肉刀背拍松，然後切長條， 放保鮮盒加料酒，胡椒；粉，鹽，雞蛋清拌勻，放冰箱冷藏2小時以上；碗內磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以後直接磕入，攪拌成雞蛋液，準備一盤面包糠；醃好的雞肉放澱粉；取一根雞柳沾勻雞蛋液；放麵包糠打個滾；找一小鍋，倒入花生油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃，撈出控油即可。
在裹麵包糠前，先保證雞柳是溼潤的，再撒上面粉，在裹蛋液沾麵包糠，麵包糠要乾燥，油溫低應該在6成熱。
具體步驟：
拍粉，把雞柳放在粉面上前先拍上一層幹澱粉或乾麵粉，解決有些原料表面光滑；拖蛋，用全蛋加澱粉或麵粉加少量清水調製成糊，把雞柳放到蛋糊裡滾勻；裹麵包糠，把粘滿蛋液的雞柳放入麵包糠中滾勻；炸制，放入熱油中炸制。
炸雞柳外面裹的是麵包糠，也有的是裹炸雞粉，可以讓雞柳炸好後吃起來更脆更香。
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
1、叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
2、叫花雞外面裹的泥巴為黃泥，黃泥分佈很廣，各地隨處可見，為使雞香中帶有荷葉和泥土的清香，最好選擇小河底的淤泥，密 ...
主料：雞胸脯肉、雞蛋；
配料：油、鹽、麵包糠、芝麻、番茄醬、糖、醋。
製作方法：
將雞胸脯肉切成一寸粗的長條，將鹽、胡椒、料酒、牛至葉等調料適量加入雞柳中醃製十分鐘；將雞蛋打進碗內，將雞柳條放進去，攪拌均勻；將麵包糠和芝麻混合放在一個盤中，把醃好的雞柳條放在混合的麵包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面 ...
雞柳可以用來炒青椒雞柳、宮保雞丁、清香芒果雞柳、雞絲海帶粉絲湯、椰汁咖哩雞柳、泰汁雞柳等。
青椒雞柳的做法：
用料：青椒適量，雞柳適量，食用油適量，蠔油適量醬油適量，蔥適量，鹽適量，味精適量，姜適量 。
做法步驟：
1、雞柳切條，青椒洗淨切條，備用。
2、鍋中倒入花生油，燒熱後倒入雞柳 ...
1、將雞柳上粘的麵包糠壓緊；
2、用筷子夾起雞柳輕輕抖動，抖落沒要壓緊的麵包糠；
3、用保鮮盒裝好，放在冰箱冷凍室裡速凍。 ...
1、食材:雞胸肉一塊、青椒一個、植物油適量、花椒一撮、鹽適量、醬油少許、料酒適量、澱粉一小勺。
2、雞胸肉切片，放一小勺澱粉，少許鹽、適量料酒。
3、用筷子攪拌均勻，醃10分鐘左右。
4、青椒準備好。
5、去蒂去籽，切成小塊。
6、炒鍋中倒適量油，下入一撮花椒，小火煸炒出香味，花椒呈深 ...
1、準備材料：雞胸肉400克、1大勺料酒、1小勺蠔油、1大勺黑胡椒醬、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉、芹菜2棵、柿子椒1/3個、紅椒1/3個、黃椒1/3個、姜蒜適量、米飯1碗；
2、雞胸肉洗淨切條，加入料酒、蠔油、黑胡椒醬、生抽、白糖、小勺黑胡椒粉抓勻，醃製20到30分鐘；
3、姜蒜切 ...
1、原料：雞胸肉1塊；雞蛋1個；生粉適量；生薑1片；新鮮紅辣椒1個；香菜2支；白芝麻適量；
2、雞胸肉用清水沖洗乾淨。洗淨的雞胸肉放在案板上，用刀切成粗細均勻的細條。雞胸肉條放在一個深容器中，加入適量的食鹽、白胡椒粉和自制花椒水，用手抓勻醃製約15分鐘左右。
3、雞蛋1個磕入碗中，用筷子打散成蛋黃 ...