1、冷藏保鮮:這個是最傳統的做法,用白菜葉子把新鮮的雞樅菌包裹起來,或是覆蓋起來,放置在冰箱內,溫度在8-10度的時候為宜,這種方法可以延長4-5天的保鮮期。
2、食鹽保鮮:把新鮮採摘的雞樅菌,整理以後浸泡在浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑膠袋儲藏,能保鮮5-8天。
3、真空低溫保鮮:把雞樅菌放入富有彈性,並且是不透氣、不透水的袋子中,把裡面的空氣全部都排放出來,讓雞樅菌接觸不了空氣;之後密封好袋子口,把裝有雞樅菌的袋子放入進冰箱的急凍室內,這樣可以儲存半年以上的時間。
1、冷藏保鮮:這個是最傳統的做法,用白菜葉子把新鮮的雞樅菌包裹起來,或是覆蓋起來,放置在冰箱內,溫度在8-10度的時候為宜,這種方法可以延長4-5天的保鮮期。
2、食鹽保鮮:把新鮮採摘的雞樅菌,整理以後浸泡在浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑膠袋儲藏,能保鮮5-8天。
3、真空低溫保鮮:把雞樅菌放入富有彈性,並且是不透氣、不透水的袋子中,把裡面的空氣全部都排放出來,讓雞樅菌接觸不了空氣;之後密封好袋子口,把裝有雞樅菌的袋子放入進冰箱的急凍室內,這樣可以儲存半年以上的時間。
1、氧氣含量用6%,二氧化碳含量用10%,保鮮袋材料用聚偏二氯乙烯(PVDC),1-甲基環丙烯濃度用1.0μL/L,冷藏溫度用4.0±0.5℃,保鮮劑0.6g時,雞樅保鮮效果最好。
2、食鹽保鮮:將新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑膠袋儲藏,能保鮮5—8天。
3、米湯膜保鮮:用做米飯時的稀米湯,加入1純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。將採下的雞樅菌浸入米湯鹼液中,5分鐘後撈出,置陰涼乾燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。
4、焦亞硫酸鈉保鮮:將雞樅攤菌放在乾淨的水泥地面上,向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體,以便噴灑均勻。噴後裝入塑膠袋,立即封口儲存在陰涼處,在10℃—25℃下可保鮮8—10天。食用時,要用清水漂洗。
5、麥飯石保鮮:將新鮮的雞樅菌裝入塑膠盒中,以麥飯石水浸沒菌體,置於0℃以下低溫保鮮,保鮮期可達70天,而且氨基酸含量與雞樅差別不大,色澤、口感均較好。
6、將其曬乾,就不會輕易的腐爛了,吃的時候只要拿出來泡發一下,營養及味道依舊。
1、把新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑膠袋儲藏,能保鮮5—8天。
2、用做米飯時的稀米湯,加入1純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。把採下的雞樅菌浸入米湯鹼液中,5分鐘後撈出,置陰涼乾燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。
3、把雞樅攤菌放在乾淨的水泥地面上,向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體,以便噴灑均勻。噴後裝入塑膠袋,馬上封口儲存在陰涼處,在10℃—25℃下可保鮮8—10天。食用時,要用清水漂洗。