1、將鮮豬肉切片後放入攪拌機溼磨杯一檔攪打成肉泥。
2、將攪打好的肉泥加一大勺涼的雞汁，一個雞蛋，適量鹽、適量生粉順一個方向使勁攪拌上勁。
3、包餛飩。可以現包現煮，或者包好後用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍儲存
4、雞汁煮開，調鹽撒蔥花。
5、燒一鍋開水下餛飩煮熟，餛飩浮起後續煮一會兒即可撈出放入雞汁裡，開吃。
1、肉切泥。菜刀加酒瓶，切碎以後酒瓶敲，因為有筋要挑掉，不過可以用機器，很快。
2、加雞湯，或者加熱濃湯寶，液體攪拌的均勻，如果口淡就不要加鹽，料酒少許，個人喜歡黑胡椒，放了點，加雞蛋一個，攪拌均勻！
3、包就一捏，很簡單不要露就好。
原料：麵粉500g，熟雞肉500g，淨肋條肉500g，肉皮250g，原汁雞湯100g，醬油75g，精鹽10g，白糖25g，蝦籽5g，蔥姜米、紹酒少許，清水適量。
製法：熟雞肉切成0.3釐米見方的小丁，肉皮洗淨後下湯碗煮至八成熟，晾涼後剁碎粒，下鍋入進原汁雞湯、雞丁，加入醬油25g，精鹽10g，蝦籽、紹酒、姜蔥末煮沸，撇去浮沫，收濃湯汁，冷卻為皮湯，豬肋條肉洗淨，剁成肉葺，加進醬油、白糖、姜蔥末攪拌上勁後再加進雞丁皮湯調拌均勻即成雞肉湯包餡，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黃湯包。
1、小餛飩12個、小青菜適量、鹽適量、油適量、白胡椒粉少許、生抽少許、生薑2片。
2、做法：青菜洗淨，切碎。鍋內倒入油，放入薑片，青菜翻炒2,3分鐘。加入開水，生抽，中火燉煮10分鐘左右。關火後放鹽，白胡椒粉。另起鍋，燒開水煮熟小餛飩即可。 ...
1、首先把雞肉焯水，撈出洗淨。
2、放入燉鍋，加入生薑片，倒入清水，煮2.5-3小時。
3、筍去殼切成三塊焯水去澀味，撈出切片備用，千張切成帶狀焯水。
4、倒出雞湯，放入千張，筍片，用湯鍋煮開。
5、另一鍋煮麵，半熟撈出到雞湯鍋裡。
6、加入豆苗，煮開，加鹽調味即可。
7、撒上芝麻 ...
沈老頭雞汁包子所需材料：麵粉300克、豬肉200克、水適量、細香蔥適量、香菇適量、精鹽適量、白糖適量、澱粉1小勺、酵母適量、姜適量、五香粉適量、油適量、香油適量、生抽適量。
沈老頭雞汁包子做法：
1、麵粉加酵母加清水，揉成團後，蓋上溼布或保鮮膜，醒發。
2、蔥切粒、姜切粒。
3、香菇泡發、 ...
1、將一湯匙米酒，一湯匙醬油，半匙海鮮醬（蠔油）少許白糖和鹽、半小碗水，生粉調成醬汁備用。
2、將龍蝦對半開再切段，那個袋子裝上生粉，再把龍蝦段放進去均勻的粘滿生粉，拿出啪掉多餘的粉，再放在盤裡備用。
3、油鍋熱油，把龍蝦依次放入炸，龍蝦殼變紅就可撈起。
4、鍋少許油，將薑絲放入煸炒香味，將炸 ...
1、首先沖洗小海螺，把小海螺身上的泥巴沖掉。
2、用鋼刷將小海螺外表刷乾淨。
3、把水淋幹，急火蒸七分鐘。
4、然後就調汁：用海鮮醬油，白糖，醋，芥辣，薑絲，辣椒絲涼開水調一碗撈汁。口味因人而宜，然後把小海螺放進調汁醃製30分鐘。
5、簡單的撈汁小海螺就可以食用，特點香鮮。 ...
1、原材料：豬肉、青菜、胡蘿蔔、鹽、幹紫菜、麵皮。
2、把買來的新鮮豬肉清洗乾淨，用刀剁碎。
3、把青菜洗淨切碎，與剁碎的豬肉放在一起再剁一下。
4、胡蘿蔔清洗乾淨，刮掉表面一層皮，切成碎丁。
5、鮮蝦去掉殼，用刀切成塊，再也胡蘿蔔一起剁碎。
6、在青菜豬肉餡和蝦仁胡蘿蔔餡裡分別加入食 ...
1、食材：芹菜葉5克、餛飩皮適量、胡蘿蔔15克、豬裡脊30克、鐵棍山藥30克。
2、胡蘿蔔和山藥分別切小塊。胡蘿蔔、山藥用輔食機蒸20分鐘。
3、水燒開，放入芹菜葉焯水3分鐘。豬裡脊切小塊，放入生薑水中浸泡10分鐘。
4、蒸好的山藥、胡蘿蔔冷卻至常溫。輔食機內依次倒入胡蘿蔔、山藥、芹菜葉攪打成 ...