1、主料：米飯(蒸)500克，雞肉750克。輔料： 油炒麵75克、 胡蘿蔔60克、洋蔥 60克、芹菜60克。調料，鹽5克。
2、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成片；洋蔥洗淨，切成塊；芹菜洗淨，切成段，備用；麵粉用油炒一下備用。
3、將鍋內倒入水，放入雞肉，用旺火煮沸後撇去浮沫，改用小火，放入胡蘿蔔片、洋蔥塊和芹菜段煮熟，取出雞肉，用水沖洗後，剁成塊，放回雞湯內燜。
4、將油炒麵粉放入鍋內，用過濾後的雞湯稀釋成稀汁狀，煮至微沸，放入精鹽，食用時，盤內一邊配米飯，一邊放上煮雞塊，澆上原汁即可。
1、主料：米飯(蒸)500克，雞肉750克。輔料： 油炒麵75克、 胡蘿蔔60克、洋蔥 60克、芹菜60克。調料，鹽5克。
2、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成片；洋蔥洗淨，切成塊；芹菜洗淨，切成段，備用；麵粉用油炒一下備用。
3、將鍋內倒入水，放入雞肉，用旺火煮沸後撇去浮沫，改用小火，放入胡蘿蔔片、洋蔥塊和芹菜段煮熟，取出雞肉，用水沖洗後，剁成塊，放回雞湯內燜。
4、將油炒麵粉放入鍋內，用過濾後的雞湯稀釋成稀汁狀，煮至微沸，放入精鹽，食用時，盤內一邊配米飯，一邊放上煮雞塊，澆上原汁即可。
食材：雞胸肉。
做法如下：
1、首先把燉盅洗乾淨，擦乾水，在裡面扣一只碗。
2、取雞胸肉，去皮，放在碗上面。
3、把燉盅放入鍋裡，大火燒至水滾了之後轉小火。
4、小火燉2小時後出鍋。
5、將雞肉夾走。
6、將燉盅裡面的碗拿開，剩下的就是雞汁。
7、可以放少許的鹽調味即可食用。
雞汁一般做湯菜時用，比如湯娃娃菜、魚頭湯等。雞汁是以磨碎的雞肉或雞骨或其濃縮抽提物以及其他輔料等為原料，新增或不新增香辛料和（或）食用香料等增香劑加工而成的，具有雞的濃郁鮮味和香味的汁狀複合調味料。按用料不同，雞汁分為加香型和不加香型。
雞汁
是第四代的調味品。它是已經歷了第一代味精、第二代特鮮味精、第三代雞精、雞粉。雞汁是在前三代的基礎上，採用現代生物技術工藝研製開發的全新的調味品。不同於前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經科學工藝提取後（採用現代生物酶解抽提技術，將雞肉中的全部營養和風味物質全部抽提出來）精製而成的濃縮調味汁。雞汁擁有以下6個特點：採用真材實料加現代工藝，保持雞肉原有的營養成份；天然雞肉蛋白，含量高、質量好，是天然健康的調味品；口味自然醇香，肉脂味濃郁，更似傳統清燉的濃湯效果；包裝更方便實用，更易儲存，溶解高、吸收好；原汁原味，口感濃鮮、天然鮮味；採用國家行業標準《雞汁調味料》SB/T10458規範化生產，保障產品的優秀品質和質量安全。