製作雞湯應在燉鍋中製作約2小時。
製作材料：雞肉、醬油、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、八角、植物油、白糖。
製作步驟：
1、將雞肉洗淨，並切成塊，放入碗中備用；
2、在鍋中加入食用油，再加入蔥、姜、蒜、八角、醬油燒製5分鐘；
3、將雞肉放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火炒制20分鐘；
4、開啟鍋蓋，加入少量白糖和鹽，蓋上鍋蓋燒製2小時，製作完成。
2小時左右。燉烏雞湯不要燉太久，否則烏雞的營養會流失很多，燉2個小時左右即可，食材的營養或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失，因此燉2個小時這樣是比較合適。而燉1個小時感覺不夠，食材的味道還沒充分散發出去。燉烏雞湯一般用砂鍋燉，用高壓鍋燉，烏雞的肉質沒那麼嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。
烏雞湯：是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。烏雞湯屬於粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表。
一般為了保持雞湯的營養和口感，先用大火燒開再用小火慢燉4小時是較好的方法。做法如下：1、首先將收拾乾淨的雞斬大件備用。2、然後在鍋中放入足夠清水，使其蓋過雞肉，再放入蔥段、薑片和料酒，等到大火燒開後放入雞肉燉煮。3、最後用小火慢燉，燉好後將調料按口味調好加入雞湯中，撒上蔥花即可。
如果從雞湯的角度來講，在充足的水分的情況下，時間越久，那麼雞肉中的營養就會析出的越多，如果雞湯中加入大棗、枸杞等營養的物質，就會充分的融合在一起，自然是越久越好，通常家裡煮2小時就可以了。
使用砂鍋燉雞的好處：
它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉 ...
50分鐘即可。做法具體如下：
材料：五花肉、土豆、蔥、姜、蒜、鹽、八角、花椒、粉絲、食用油、水。
方法步驟：
將五花肉、土豆、蔥、姜、蒜清洗乾淨；把五花肉、姜、蒜切片，土豆切塊，蔥切段；將五花肉涼水入鍋焯至5分熟取出備用；鍋中下油，放入白糖、醬油攪拌，放入肉塊，加八角、花椒翻炒均勻；加水蓋上鍋 ...
冰糖燉雪梨是是一道傳統的特色甜點小吃。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。雪梨可以滋陰潤肺，養胃生津、祛痰止咳，對咽喉有較好的養護作用；梨中較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收。
製作步驟：
1、將雪梨洗淨，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成 ...
半個小時左右即可。
具體做法如下：
1、將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用；
2、將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加30克白砂糖，加入15克鹽，並用勺子快速攪拌。3到4分鐘待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用；
3、鍋裡放 ...
一般就半個小時左右。
幹竹蓀燉湯的做法如下：
材料：幹竹蓀適量、豬大骨頭適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、食鹽適量、蔥適量、香菜適量。
做法：1、將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨，薑切片，蔥切斷備用;
2、排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用;
3、將砂鍋中放清水，放排骨 ...
田雞製作方便，需要燉煮三十分鐘。步驟如下：
第一、材料：
1、主料：田雞；
2、輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜；
3、調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。
第二、做法：
1、田雞切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2、芹菜洗淨切成段,青蒜拍松 ...
隔水燉１－２小時即成。隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養消失殆盡。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。
涼瓜燉湯
主料 ...