雞湯的做法+老母雞湯的做法

　　1、製作材料有母雞500克、桑寄生30克、玉竹30克、棗（幹）20克、姜5克、鹽5克。

　　2、將老母雞活宰，去毛、腸臟、肥油，取半隻斬塊，並起油鍋，用姜爆香備用；

　　3、桑寄生除去雜質，洗淨；

　　4、玉竹、紅棗洗淨；

　　5、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。

　　1、將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨，儘量把雞油去幹淨，檢查是否還有毛，清洗三遍後備用。

　　2、準備好蔥薑蒜枸杞也可以放點紅棗。

　　3、先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中，加入配料倒去料酒20克左右，蓋上鍋蓋大火燉開，開了後轉小火燉至2-3小時。

　　4、燉至肉質酥軟後（可以用筷子戳下肉確認酥軟）加入適量食鹽即可。

　　1、備妥材料，雞肉洗淨， 中藥材皆需用清水衝過；

　　2、雞肉放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中，加入3片姜，用大火煮至滾，撈起雞肉洗去表面雜質；

　　3、倒入可蓋過雞肉的清水及米酒和紅棗的湯鍋中，開大火煮滾後，再轉成小火煮約40分鐘；

　　4、入鍋前才將山藥去皮切塊，以免接觸空氣久了氧化變黑；

　　5、起鍋前再將山藥及枸杞放入鍋中以大火煮滾5分鐘後關火，即可盛碗上桌。