1、燉老母雞湯的用料：老母雞1只，姜3片,鹽15克,枸杞10粒,香菇6朵,黑木耳6朵,料酒1勺,小蔥2根。
2、老母雞剁塊。
3、焯水一遍。
4、熱鍋熱油後加入薑片。
5、倒入瀝乾的雞塊，翻炒兩分鐘。
6、加入料酒繼續翻炒兩分鐘。
7、倒入清水。
8、加入蔥段和枸杞，大火煮開後小火燉半小時。
9、加入香菇繼續燉一個小時，加入黑木耳繼續燉半小時。
10、加入鹽和雞精調味，灑上蔥花即可。
1、將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨，儘量把雞油去幹淨，檢查是否還有毛，清洗三遍後備用。
2、準備好蔥薑蒜枸杞也可以放點紅棗。
3、先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中，加入配料倒去料酒20克左右，蓋上鍋蓋大火燉開，開了後轉小火燉至2-3小時。
4、燉至肉質酥軟後（可以用筷子戳下肉確認酥軟）加入適量食鹽即可。
1、將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨，儘量把雞油去幹淨，檢查是否還有毛，清洗三遍後備用。
2、準備好蔥薑蒜枸杞也可以放點紅棗。
3、先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中，加入配料倒去料酒20克左右，蓋上鍋蓋大火燉開，開了後轉小火燉至2-3小時。
4、燉至肉質酥軟後（可以用筷子戳下肉確認酥軟）加入適量食鹽即可。
1、食材：三黃雞一隻、香葉、八角、花椒少許、油鹽醬醋適量、大蒜三五瓣、幹辣椒三個。
2、將三黃雞沖洗乾淨，剁成小塊，之後泡去血水。
3、然後入開水鍋中毛細後，撈出過水。
4、重新起鍋，加水，大火，放入香葉、八角、花椒和大蒜片，倒上適量的醬油醋。
5、將雞塊倒入，放幹辣椒段、少許鹽，大火燉五 ...
1、用麵粉來揉洗大腸比較容易乾淨，還不會破壞腸膜。口感更好。翻過來洗淨再翻回去。揉冼乾淨後用清水洗淨。
2、把洗好的大腸放到鍋里加熱，洗大腸裡面有的水就夠焯大腸的了，不用再放清水，煮開。撈出用溫水清洗一下。將大腸切小塊。
3、鍋中加清水，放入肥腸燒開撇去浮沫。加入蔥姜。加入芹菜段。煮開轉小火燉一個 ...
1、製作材料有母雞500克、桑寄生30克、玉竹30克、棗（幹）20克、姜5克、鹽5克。
2、將老母雞活宰，去毛、腸臟、肥油，取半隻斬塊，並起油鍋，用姜爆香備用；
3、桑寄生除去雜質，洗淨；
4、玉竹、紅棗洗淨；
5、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。 ...
1、用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。
2、烏雞焯水去腥去血沫。
3、冷水入鍋，放入蔥姜。
4、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。
5、煮沸後轉小火燉一小時。
6、加鹽端出。 ...
1、原料：牛腩500g、番茄500g。
2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。
3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
4、牛腩切1cm見方的小塊。
5、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
...
放蘑菇和海帶不會有其它負面影響，反而會使湯味道更加鮮美，營養更加豐富。
具體做法如下：
1、首先把老母雞斬殺好，剁成一小塊一小塊的洗淨後備用。
2、準備好適量的紅棗和枸杞洗淨後備用。
3、然後把雞塊倒入鍋中焯一遍水後撈出洗淨浮末。
4、放蘑菇和海帶。
5、然後把老母雞倒入砂鍋中，加 ...
1、備妥材料，雞肉洗淨， 中藥材皆需用清水衝過；
2、雞肉放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中，加入3片姜，用大火煮至滾，撈起雞肉洗去表面雜質；
3、倒入可蓋過雞肉的清水及米酒和紅棗的湯鍋中，開大火煮滾後，再轉成小火煮約40分鐘；
4、入鍋前才將山藥去皮切塊，以免接觸空氣久了氧化變黑；
5、起鍋前 ...