1、食材:三黃雞一隻、香葉、八角、花椒少許、油鹽醬醋適量、大蒜三五瓣、幹辣椒三個。
2、將三黃雞沖洗乾淨,剁成小塊,之後泡去血水。
3、然後入開水鍋中毛細後,撈出過水。
4、重新起鍋,加水,大火,放入香葉、八角、花椒和大蒜片,倒上適量的醬油醋。
5、將雞塊倒入,放幹辣椒段、少許鹽,大火燉五分鐘。
6、轉中小火燉二十分鐘左右。
7、燉三黃雞收汁,裝盤。
1、食材:豬骨頭一根,幹海帶2兩,鹽19克,料酒少許,醋少許,蔥花少許,枸杞幾粒。
2、市場購買的豬骨頭,先用清水清洗乾淨。
3、將清洗後得豬骨頭,放入一個盆中,倒入開水焯水。
4、十分鐘後血水滲出後,再用清水清洗一下。
5、將豬骨頭放入燉鍋內,加入鹽、少量料酒和醋。
6、切幾片生薑,加入清水沒過骨頭2釐米以上,放入燉鍋內燉三個小時。
7、幹海帶用水浸泡。
8、泡開後用水不斷清洗,洗掉殘留的雜質。
9、將洗乾淨的海帶切片。
10、骨頭燉三小時後,加入海帶燉十分鐘。
11、準備一個湯盆(如果一次能吃掉,就直接用燉鍋),放入一點蔥花、枸杞。
12、根據食量將骨頭湯盛入湯盆中,即可食用。
1、材料:西洋參6克,人參6克,羊鞭3條,淫羊藿10克,嫩韭菜50克。
2、做法:將羊鞭剖開,放入熱水中浸泡30分鐘,擠出組織中的血液等成分,然後將西洋參、人參、淫羊藿及羊鞭一起放入沙鍋中燜燉,待羊鞭燉爛,加入少許食鹽,最後放入嫩韭菜,片刻即可。1次或者分2次食用。
牛肉泡饃的正宗做法竅門:
1、準備食材:饃適量;牛肉高湯適量;熟牛肉適量;木耳適量;黃花適量;豆乾適量;粉絲適量;蔥適量;香菜適量;鹽適量。
2、取適量饃和粉絲備用;黃花、木耳用水泡好後洗淨,豆乾洗淨切成條狀,熟牛肉切成片狀備用;鍋里加入牛肉高湯燒開,放入各種配料中火煮5分鐘後倒入饃繼續煮約3分鐘 ...
1、紅皮花生120克、澱粉40克、清水50克、白砂糖50克。
2、平底鍋幹炒花生,用小火慢慢炒香,中間不斷地顛鍋,使其受熱均勻。
3、待聽到花生衣有“噼啪”裂開的聲音,聞到明顯的花生香味時,即可關火,盛出一旁備用。
4、鍋裡倒入清水和白砂糖,小火加熱,並不停地用鍋鏟攪拌。
5、白糖和水慢慢 ...
1、主料:豬腦1副,瘦肉30g,核桃30g。配料:雞心棗6個,枸杞1把,白酒1匙,薑片適量,鹽適量。
2、將豬腦浸入水中浸泡,直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。
3、用手抓幾下,按豬腦的血管紋路,撕出血筋薄膜。
4、準備好3種配料,清洗乾淨,雞心棗屬於小棗,無核,普通紅棗大個的話3個夠了。
...
1、原料:羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。
2、將羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗淨後拍破;蔥洗淨待用。
3、鍋內放水,投入羊肉片,加姜燒滾,撈出羊肉片待用。
4、山藥與羊肉片一起放入鍋中,注入清水適量,加生薑、蔥、胡椒、料酒,先用大火燒沸後,撇去浮沫,改小火燉至熟爛。 ...
1、將蔥姜切末。
2、在肉餡中加入蔥薑末,加十三香粉,鹽,雞精,料酒,5克香油。
3、再加入15毫升味極鮮醬油順一個方向攪拌。
4、再打入一個雞蛋,繼續順一個方向攪拌。
5、直到攪上勁兒,筷子能立在肉餡中即可。
6、蛋餃鍋內刷一層薄油。
7、2只雞蛋磕去碗中打散成蛋液。
8、蛋 ...
1、主料:腐竹300克、辣椒6個、鹽2克、大料3個、醬油5毫升、油20毫升。
2、輔料:辣醬15克、冰糖8克、香葉11片、花椒10粒、老抽5毫升、水50毫升。
3、腐竹用清水泡發4-6小時,待全部泡開撈出控幹水分,切成5釐米左右的段。
4、鍋內倒油,放入調料、處理好的主料和水。
5、蓋好鍋 ...
1、原料:臘腸、香菇、油豆腐、胡蘿蔔、大蒜葉、生抽。
2、食材洗淨處理好備用。
3、鍋中放少量油,將臘腸炒出油,炒至焦黃。
4、倒入香菇和油豆腐翻炒。
5、加入適量生抽翻炒均勻。
6、加入胡蘿蔔翻炒幾下後調入少許鹽(臘腸已經是鹹的,鹽少點)。
7、最後,放入大蒜葉翻炒至軟,撒上雞精 ...