建議：不要放油，過於油膩。
食材：柴雞半個、蓮藕一節、香菇六個、蔥三根、姜一塊、料酒適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、備好食材，蓮藕切片；
2、柴雞洗淨備用；
3、鍋中倒入適量的水煮沸；
4、將所有食材倒入沸水中，倒入少許料酒蓋上煲大約1小時到2小時；
5、煲好後放入調味料再煲上一分鐘就可關火；
6、將煲好的雞湯盛出碗中即可。
1、不要。
2、烏雞屬於營養豐富的補品，具有滋陰補血、增強免疫、抗衰防癌等功效，適宜體恤血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用，烏雞適合與山藥、天麻、首烏一起搭配燉湯。
3、燉烏雞湯一般以清淡為主，不建議新增十三香，十三香中有至少十三種各具特色香味的中草藥藥物，燉煮烏雞適合搭配天麻或者山藥以滋陰補血為主，十三香中的部分藥材具有辛溫助熱作用，與烏雞性悖逆，食用烏雞不建議新增十三香。
以上就是關於燉烏雞湯要不要放十三香的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
雞湯具體做法：
1、材料：雞肉、薑片、料酒、小蔥、枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉3粒，玉竹、苡米、適量鹽；
2、鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨；
3、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒；
4、放入清洗好的枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉3粒、玉竹、苡米；
5、少加一點鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
6、高壓鍋噴汽後改中火壓5
原料，花蛤500克，辣椒，姜，蒜，鹽，雞精適量；做法，將花蛤放入水中，滴幾滴香油或裝在盛水的鐵容器中，使其吐出泥沙及雜物；將洗淨花蛤裝進完好的塑膠袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉；炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤；大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋；如果 ...
根據雞的大小來定。一隻3斤左右的雞，應放6斤左右的水。讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。如用電飯煲煲雞湯放剛淹沒材料的水即可。開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉湯主要是為了飲其湯，其 ...
根據習慣決定。料酒主要的作用就是去腥和提鮮，烏雞湯本身味道十分鮮美，燉烏雞湯不放料酒也可以，如果自身認為烏雞比較腥，也可以適當加一些料酒去腥味。除了用料酒去腥外，還可以放薑片、香蔥等調味食材。烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素 ...
煲雞湯多久為宜：
如果從雞湯的角度來講，在充足的水分的情況下，時間越久，那麼雞肉中的營養就會析出的越多，如果雞湯中加入大棗、枸杞等營養的物質，就會充分的融合在一起。
時間越長越好，火力越小越好。
通常家裡中火煮2小時就可以了，不用過多的浪費電或者煤氣。 ...
可以先翻炒一下，有利於營養成分析出，還能除去腥味。
材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。
做法：
1、把鍋中加好清水，把洗淨去完內臟的雞放在裡邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開；
2、然後轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。 ...
可放可不放，具體依據個人口味選擇。
燉雞湯的具體做法如下：
1、花菇（香菇）提前泡發，然後用馬鈴薯澱粉和清水揉洗乾淨。
2、用清水沖洗乾淨，斜刀切片。
3、大蔥洗淨切段，薑切片。
4、山藥去皮洗淨，斜刀切塊，如果提前切好的話，泡清水中，以免變色。
5、取適量乾貝洗淨瀝乾備用。
...
雞湯是很多人都喜歡喝的，一碗雞湯不僅僅十分的溫補，雞肉選對了也會十分的美味哦，雞湯喝了對身體也是很有好處的。那麼熬雞湯要選用什麼樣的雞？雞湯一般需要熬製多久？下面小編帶來介紹。
熬雞湯要選用什麼樣的雞
熬雞湯一般用的是老母雞，老母雞的人體脂肪溶點較低易於消化，其營養成分較為高，因此要用其煮湯。並且 ...