雞湯麵怎麼做最有營養

　　材料：掛麵100克、雞蛋1個、雞湯適量、西蘭花7朵、枸杞子5顆、雞肉適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、煮雞湯的雞肉撕成絲，加入少許鹽和麻油拌勻待用；

　　2、枸杞子涼開水泡軟待用；

　　3、雞蛋剝殼，對半切開待用；

　　4、西蘭花洗淨，開水下鍋，加兩匙鹽焯熟待用；

　　5、掛麵開水下鍋煮熟待用；

　　6、取適量雞湯，加少許鹽和胡椒粉，用微波爐叮3分鐘待用；

　　7、將麵條撈入雞湯中，雞湯以剛剛沒過麵條為佳；

　　8、在麵條上擺上西蘭花，白煮蛋和雞肉絲，最後點綴幾粒枸杞即可。

　　1、把買來的雞肉放在冰箱裡多凍一會會更容易煮爛，低溫可以破壞雞肉中的細胞組織尤其是連線組織，這樣再燉雞湯能夠讓雞肉更吸味道，不僅雞湯鮮美，雞肉也是酥爛可口。

　　2、雞都是瘦肉，所以肌肉組織更發達，緊實的肌肉讓雞肉不容易入味，也不容易被煮爛，所以我們要打松雞肉。把雞切成兩半後用刀敲打雞肉，把雞肉打松後不僅容易切塊，也更容易煮爛。

　　3、為了讓雞肉煮爛，就要讓雞肉的受熱面積增大，所以最好將雞肉切成塊。有很多人燉一整隻雞，這種燉法要燉上數小時才可以，方法不對仍然煮不爛，所以為了省事又好吃，推薦將雞剁成塊，可以剁大一點。

　　4、在燉雞之前把雞肉先用鹽醃一下，等鹽和雞肉中的水分融合後再燉，能夠讓雞肉更爛更酥。而且醃過的雞肉更吸湯，這樣做才能做出湯美肉鮮的燉雞。

　　5、燉肉講究慢，一切準備就緒後下鍋燉雞肉，小火慢燉，讓雞肉一點一點舒展。也可以在煮雞湯的時候放入一些黃豆和山楂，這兩種食物能讓雞肉更容易燉爛。等到雞肉熟爛後就可以品嚐了。

　　1、首先，在鍋裡倒入適量的清水，具體用量可以按自己的實際需要啦。然後開始加熱，等到水裡出現水泡後，打入雞蛋。

　　2、其次，等待水再次煮開後，雞蛋蛋白收在一起，就可以加入紅糖。

　　3、最後，加糖1分鐘後就可以關火食用啦，如果怕有其它的味道，可放兩片薑片在裡面，也可以再加入幾顆紅棗，這樣更加營養美味的哦。