1、彩椒。新鮮雞爪600克。彩椒兩個、香蔥4根、幹辣椒2個、生薑15克、料酒20ML、青花椒1克、白醋5ML、八角1個、香葉5片、老抽醬油10ML等。雞爪沖洗乾淨，剪除指甲剁成兩段，再次洗淨。冷水下鍋，加料酒，青花椒，給雞爪焯水。焯水的雞爪再次洗淨瀝水備用。
2、炒鍋內注入食用油，下八角，香味，幹辣椒，蔥白。煸出香味後下雞爪翻炒。炒至表皮略焦黃時淋入老抽醬油。一直翻炒至食材上色。加入熱水，需沒過食材。大火燒開後加入蠔油。
3、加精鹽。轉中小火，蓋鍋蓋燜20分鐘左右。加入彩椒燜五分鐘，加雞粉調味，大火收汁即可。
1、紅楓的價格要比雞爪槭的價格更高一些，一般1-5公分的雞爪槭和紅楓價錢基本是差不多的，但是如果是6公分左右的雞爪槭和紅楓，紅楓的價格要高出雞爪槭很多。
2、區別
（1）枝幹不同
雞爪槭和紅楓其實是一個品種，但是二者在本質有很大的不同，比如紅楓枝幹的顏色為紅褐色，而且比較粗壯，雞爪槭就不同了，它的枝幹就比較柔軟，顏色主要為綠色。
（2）葉形不同
雞爪槭葉子上的裂痕是很淺的，它的葉形也沒有的紅楓的葉行大。紅楓的葉子基本都是很光滑的，而且非常明亮，葉子的裂痕非常明顯，基本都是橢圓形的，紅楓的葉子邊緣還有的齒輪。
（3）葉色不同
在春季的時候，雞爪槭的葉子的顏色是綠色的，而且紅楓葉子的顏色為紅色，但是等到了秋季的時候，雞爪槭的葉子就變成了紅色，紅楓的葉子在冬季的時候，會掉落。
（4）果實不同
雞爪槭的生長期是在五月份左右，在雞爪槭果實很小的時候，顏色為紫紅色，但是等到果實成熟，就變成了棕黃色，最重要的是，它的表層沒有毛，還非常的瘦弱。紅楓的生長期是在四到五月份，在它的果實沒有成熟之前，顏色也是紫紅色，成熟的時候，顏色就為黃棕色了。
1、枝幹區別：紅楓的枝幹外皮較粗糙且很硬實，顏色為紅褐色。而雞爪槭的枝幹外皮較細膩且柔韌性較好，顏色為綠色。
2、葉片區別：紅楓葉片由5-9片組成，開裂較深，近全裂，裂片為長卵形或者披針形，邊緣有鋸齒。春季和秋季顏色都為紅色，夏季為紫紅色，幼小的葉片為紅色，老點的葉片常年為紫紅色。而雞爪賊葉片通常情況下為7片，也有5-7片組成的，開裂相對前者較淺，一般是葉片的1/3處，裂片為長圓卵形或者披針形，在春季和夏季葉片均為綠色，秋季時會變成紅色。
一、葉子區別
雞爪槭葉子紙質，呈圓形，直徑6到10釐米，基部心臟形或近於心臟形的稀截形，有5到9片掌狀分裂，通常7裂，裂片呈披針形，葉子的前端尖銳，邊緣具有尖銳鋸齒，裂片的深度達到葉片直徑的1/2或1/3，葉片表面沒有絨毛。
紅楓葉子單葉互生，通常叢生在枝頂，葉子呈掌狀深裂，裂片有5到9條，裂痕深 ...
藕和雞爪一起燒湯比較好吃；
具體制作步驟：
1、將雞爪和蓮藕處理乾淨；
2、將雞爪用熱水清洗，並取出除去水分；
3、將雞爪放入冷水中燉煮；
4、然後加入蓮藕和紅棗；
5、用小火燉至雞爪軟爛便關火；
6、最後加入枸杞即可； ...
可以參考以下紅燒雞的做法。
主料：公雞1000克。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、茴香適量、桂皮適量、幹辣椒適量、糖適量。
紅燒雞的做法步驟：
1、雞半隻切塊洗乾淨瀝水備用；
2、油鍋裡放油燒熱；
3、將雞塊倒入油鍋翻炒；
4、將雞塊炒至金黃色，放入薑片翻炒；
5、準備好 ...
用料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。
步驟：
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀，脫骨。
4、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻 ...
1、雞翅18個、雞爪8個、冰糖8塊、蔥若干、桂皮少量、小塊香葉1片、鹽若干、味極鮮適量、蠔油適量、料酒適量、幹辣椒2個、大料1塊、花椒8粒、紅棗4顆、姜3片。
2、做法：雞爪小細節洗洗乾淨。
3、燒水冒一下血水，涼水放進去，大概水開一分鐘撈出。
4、放油少許大概兩個硬幣一元硬幣的面積就好，放入 ...
1、食材：雞爪5個、雞胗300克、鹽焗雞粉2包、梔子7個、鹽適量、雞精5克、蔥半根、姜3片、白糖20克、芋頭6個、栗子10個、紫薯2個。
2、雞爪和雞胗提前用清水沖洗乾淨後、用清水浸泡一個小時左右，這樣做出來的雞爪口感清爽而不膩。
3、蔥用刀切段、姜切成片、梔子洗淨備用、鹽焗雞粉準備好。
4、 ...
1、首先將雞爪用清水清洗乾淨。
2、然後倒入鍋中，用冷水煮15分鐘。
3、接著將煮好的雞爪撈出控幹。
4、然後鍋中放入適量的食用油，倒入蒜頭、生薑和花椒爆香。
5、接著倒入雞爪，翻炒三分鐘。
6、然後加入一小勺的白砂糖，翻炒一分鐘。
7、接著加入小半碗的清水。
8、然後加入一小 ...