雞爪怎麼做好吃無檸檬

　　1、將雞爪洗淨，去指甲，將其一分為二。

　　2、生薑，百香果汁取代檸檬，切蒜和小米椒，香菜。

　　3、雞爪冷水下鍋，加薑片和料酒20克，煮十分鐘左右，撈出過冷水，瀝乾水分。

　　4、瀝乾後倒入陳醋，蠔油，生抽，白糖，老抽，燒烤汁，鹽，香油，百香果汁，香菜，蒜末，小米椒一起拌勻，倒入密封盒，冷藏醃製一晚入味即可。

　　材料:雞爪500克、滷料一包、幹辣椒20個、花椒20粒、香葉適量、精鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、生薑5片。

　　步驟:

　　1、雞爪洗淨備用，將滷料與幹辣椒、花椒、香葉混合備用；

　　2、鍋中倒入清水加熱至水沸騰放入生薑和料酒；

　　3、雞爪放入熱水中燉煮去腥，待雞爪熟後撈出再次洗淨；

　　4、重新取一個燉鍋加入適量清水與混合好的滷料；

　　5、隨後加入雞爪、料酒、生抽以及精鹽，開大火滷煮至鍋中水沸騰後轉小火再滷煮十五分鐘即可。

　　牛肉雞爪火鍋 。

　　原料：牛肉800克，雞爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水發海帶、水髮香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各10克，薑片，蔥段，料酒，胡椒粉和味精各適量。

　　牛肉雞爪火鍋的做法：

　　1、將牛肉去筋膜後切成大薄片，草果洗淨瀝乾水，牛肝洗淨切成大塊，水發海帶洗淨後切成條，水髮香菇去蒂撕成2塊，雞爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉絲水發後瀝水切段，小白菜和菠菜去老葉洗淨後瀝於水，以上各料分別裝入盤內，放在火鍋四周；

　　2、草果逐個拍一下，放入壓力鍋內，倒入牛肉湯燒沸加氣壓閥10分鐘，降溫後倒入火鍋中，加入餘湯、薑片、蔥段、精鹽、胡椒粉和料酒煮10分鐘，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌燙食各料。