雞精的危害是什麼

　　1、從健康角度講，雞精對人體是有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

　　2、當雞精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。

　　3、當食用雞精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食雞精。

　　4、雞精吃多了，常常會感到口渴，這是因為雞精中含有鈉，因為雞精不鹹，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃雞精。

　　5、還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統疾病或皮膚病，肝病）患者做飯決不能放雞精。

　　1、雞精和味精的成分區別並不大，只要適量食用，一般不會給身體帶來危害，但如果食用太多，身體會出現各種毛病。雞精和味精都是生活中常見的調料，許多人都說雞精和味精吃多了會影響身體健康，其實兩者並沒有什麼區別，適當使用不會影響健康，只有過量的情況下才會。

　　2、味精的主要成分是穀氨酸鈉，是以小麥、玉米等糧食為原料提純發酵，再加入食鹽合成的結晶體，基本上可以說是一種純天然的調味品。有傳言說味精加熱後吃了會致癌，不過這一傳言被科學家證實是假的，只不過味精在長時間的高溫過程中會失去鮮味，起不到提鮮的作用，所以最好在菜快出鍋時再放味精。

　　3、雞精可以理解為味精的升級版，是在味精的基礎上添加了各種新增劑而製成的，其主要成分還是味精，和味精沒有本質上的區別，並不是從雞肉裡面提取的。不過味精的味道單一，而雞精的新增劑很多，味道則更豐富，這可能就是多數人喜歡吃味精的原因。

　　1、雞精的危害：從衛生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

　　2、還有一些人群，一天食用雞精過多，晚上休息會出現喉嚨幹疼，做夢等症狀，嚴重的還會引起鼻塞、頭痛等身體不適症狀。此類人群應儘量少吃或不吃。