雞精的成分是什麼東西

　　1、雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於８０％。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於１０．７ 克。

　　2、雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的兩倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是一種複合鮮味劑，是日常使用的調味品。雞精由於是複合調味品，所以相對保質期為１~２ 年，而９５％純度味精保質期為３ 年。雞精具有開胃、助消化之功效，所含營養價值比味精更高。

　　1、雞精的主要成分是味精，味精即穀氨酸鈉，又稱味素。

　　2、按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的穀氨酸鈉含量不應少於5‰，雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。

　　3、我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少於10.7克。

　　雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。

　　1、從雞精的原料上來講，雞精由雞肉和雞蛋複合而成，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養，更受消費者喜歡。

　　2、味精只有穀氨酸鈉一種鮮味成分，但雞精涉及3種鮮味成分，並且保質期長。味精的鮮非常單一、集中；雞精有雞的鮮、香味，具有濃郁的複合鮮味。

　　3、從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與穀氨酸鈉複合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口乾的特性。