1、將雞肉洗淨切絲,放入檸檬汁和澱粉醃製10分鐘
2、粉皮用清水泡一下,用手揪成10釐米左右的段
3、黃瓜擦成絲,蒜切末,花椒,幹辣椒,辣椒油備好
4、熱鍋熱油倒入雞絲炒制發白,裝盤備用
5、鍋內重新倒油,小火炸香花椒和幹辣椒
6、放入粉皮翻炒半分鐘,放入雞絲炒勻
7、加入生抽,辣椒油,糖,鹽翻炒均勻
8、加入黃瓜絲炒勻,關火,放入蒜末拌勻
1、將雞肉洗淨切絲,放入檸檬汁和澱粉醃製10分鐘
2、粉皮用清水泡一下,用手揪成10釐米左右的段
3、黃瓜擦成絲,蒜切末,花椒,幹辣椒,辣椒油備好
4、熱鍋熱油倒入雞絲炒制發白,裝盤備用
5、鍋內重新倒油,小火炸香花椒和幹辣椒
6、放入粉皮翻炒半分鐘,放入雞絲炒勻
7、加入生抽,辣椒油,糖,鹽翻炒均勻
8、加入黃瓜絲炒勻,關火,放入蒜末拌勻
1、將雞肉洗淨切絲,放入檸檬汁和澱粉醃製10分鐘
2、粉皮用清水泡一下,用手揪成10釐米左右的段
3、黃瓜擦成絲,蒜切末,花椒,幹辣椒,辣椒油備好
4、熱鍋熱油倒入雞絲炒制發白,裝盤備用
5、鍋內重新倒油,小火炸香花椒和幹辣椒
6、放入粉皮翻炒半分鐘,放入雞絲炒勻
7、加入生抽,辣椒油,糖,鹽翻炒均勻
8、加入黃瓜絲炒勻,關火,放入蒜末拌勻
1、煮適量的開水,倒入鴨頭煮開,撈起鴨頭,過涼水備用;
2、鍋燒紅加油燒熱,倒入調料(辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料),慢翻炒,直到飄香,濃濃的香味;
3、加入豆醬繼續翻炒至均勻;
4、加入1碗水煮,煮開;然後倒入煮鍋開;
5、再加2碗水,加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒大火煮開;
6、加入紅辣椒繼續煮;煮開,倒入辣椒粉繼續大火煮;
7、煮開後加入鴨頭,湯剛過鴨頭即可;大火煮開後,調小火慢慢煮,煮2小時即可。