1、用料：長豆角 朝天椒 雞肉 蒜蓉 料酒 食鹽 老抽。
2、將長豆角（半斤），朝天椒（4個）切丁，撒上半勺食鹽，混好密封在玻璃瓶裡（蓋前用保鮮膜封口）。 常溫下5天即可做成酸豆角。
3、雞肉用料酒醃製後，過鍋燒熟。
4、大火燒油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、當豆角炒熟後，加雞肉。 最後老抽上色即可！
1、材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量。
2、雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。青椒去籽切塊。
3、大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
4、把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。
1、食材：雞腿肉適量、青椒適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量
2、選擇雞腿肉吃起來比較勁道,清洗乾淨斬成小塊。
3、準備好配料:生薑切成片,乾紅辣椒剪成小段。
4、把洋蔥、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨,分別切成菱形片。
5、鍋中放油,小火煸香花椒,再加入薑片、蒜片和乾紅辣椒段煸出香味。
6、倒入雞腿,大火翻炒至雞肉發白,再調入適量的鹽、老抽和味極鮮,翻炒均勻。
7、再倒入青椒片、洋蔥片和胡蘿蔔片，大火翻炒均勻。
8、最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。
1、食材：雞肉、青椒、生薑、大蒜、蔥。
2、做法：青椒切長條、生薑切片、大蒜拍扁。
3、雞肉洗淨切塊。
4、熱鍋倒油，放入生薑、大蒜爆、青椒爆炒。
5、倒入雞塊大火爆炒至七成熟，放鹽、醬油，翻炒幾下撒上蔥花即可出鍋。 ...
1、原料：300g雞腿肉或者雞脯肉，2個口菇，半根胡蘿蔔，1個青椒，半個生薑。
2、先把口菇沖洗乾淨，之後用廚房用紙吸乾它表面水分，然後用刀切成5毫米左右的片，之所以要切這麼厚，是為了保證口菇的口感。
3、生薑主要是起到調味的作用，所以不用那麼多，只需1/4塊即可，生薑洗乾淨之後切成絲備用，取半個 ...
主料：洋蔥100克、雞肉500克。輔料：薑片7克、蒜塊2克、洋蔥100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香蔥1根、八角2個、花椒1克、郫縣豆瓣醬30克、生抽8克、鹽2克。
洋蔥切條，辣椒切段。
鍋中加入油後，放入冰糖，小火炒製糖漿。
將雞肉放入糖漿中，再加入辣椒、蔥、花椒、八角、蒜，翻炒均 ...
第一、 雞肉洗淨切成如下的條備用
第二、 藕去皮洗淨，切成片備用。
第三、 上炒菜鍋，加入適量的植物油燒熱，倒入準備好的雞肉和耗油炒幾下。
第四、 再加入準備好的藕片和適量的食鹽爆炒片刻。
第五、 加入辣椒片，一起繼續翻炒2分左右。
第六、 加入少許的食鹽再炒3分鐘。
第七、 加入 ...
1、食材：雞腿肉適量，青椒適量，洋蔥適量，胡蘿蔔適量，老抽適量，生抽適量，花椒適量，姜蒜適量，乾紅辣椒適量，雞精適量。
2、選擇雞腿肉吃起來比較勁道，清洗乾淨斬成小塊。
3、準備好配料：生薑切成片，乾紅辣椒剪成小段。
4、把洋蔥、青椒和胡蘿蔔清洗乾淨，分別切成菱形片。
5、鍋中放油，小火煸 ...
1、食材：幹米粉400g、芹菜100g、雞胸肉200g、花椒粉適量、豆瓣醬適量、花椒粉適量、甜麵醬適量、料酒適量、乾紅辣椒適量、雞精適量、油適量。
2、米粉洗淨用熱水泡軟，沒有硬芯。
3、放入冷水待用。
4、雞肉切成片，蔥姜切成末，乾紅辣椒切碎，芹菜切成段。
5、鍋裡油燒8成熱加蔥姜和乾紅 ...
主料：雞肉250克、菠蘿150克。調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、柿子椒適量、調和油適量、胡椒粉適量、白糖適量、生粉適量。
菠蘿 、青椒 、蔥、 蒜、 薑切片。
雞肉洗淨切成片，放入料酒、胡椒粉、鹽、生粉用手抓勻，醃幾分鐘。
鍋中放油，油熱放雞肉翻炒。
放入青椒 ...