1、主料：雞胸肉、香菇 輔料：植物油、姜、蔥、甜麵醬、幹黃醬、味精、料酒、頭道醬油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉。
2、把雞胸肉剁成肉泥越細越好。
3、把香菇用熱水泡泡洗淨剁成末。
4、蔥姜洗淨切末。
5、甜麵醬和幹黃醬加在一起用水拌均勻。
6、熱鍋涼油，油熱8成下粗辣椒粉翻炒出香味紅油。
7、加雞肉泥、香菇翻炒出香味。
8、加料酒、頭道醬油、蔥姜翻炒到雞肉香菇出香味。
9、加甜麵醬、大醬。
10、翻炒出香味大約翻炒10分鐘左右。
11、加胡椒粉、花椒粉、味精，再翻炒均勻即可。
1、主料：雞胸肉、香菇 輔料：植物油、姜、蔥、甜麵醬、幹黃醬、味精、料酒、頭道醬油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉。
2、把雞胸肉剁成肉泥越細越好。
3、把香菇用熱水泡泡洗淨剁成末。
4、蔥姜洗淨切末。
5、甜麵醬和幹黃醬加在一起用水拌均勻。
6、熱鍋涼油，油熱8成下粗辣椒粉翻炒出香味紅油。
7、加雞肉泥、香菇翻炒出香味。
8、加料酒、頭道醬油、蔥姜翻炒到雞肉香菇出香味。
9、加甜麵醬、大醬。
10、翻炒出香味大約翻炒10分鐘左右。
11、加胡椒粉、花椒粉、味精，再翻炒均勻即可。
1、豬肉洗淨，肥瘦分開切，切成小丁備用。
2、蔥切丁，生薑切條，花椒、甜麵醬和豆瓣醬都備好。
3、熱鍋涼油，中火油溫上來後放入花椒爆香，放入蔥花熬蔥油。
4、花椒、蔥花撈出扔掉。
5、放生薑和肥肉丁，把肥肉的油炒出來一部分。
6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。
7、把準備好的甜麵醬和豆瓣醬都放入鍋內，開始小火熬煮。不停攪拌，防止粘鍋。
8、最後放入剩餘的蔥花，放入一把黑芝麻提香即可。
準備食材，生面、瘦肉、黃瓜、生薑、蒜頭、蔥、鹽油、料酒、黃豆醬、白糖少許。將瘦肉切丁，生薑切末，蒜切末，蔥切段，黃瓜切絲，放入黃豆醬，倒入清水攪拌稀釋。起鍋熱油，倒入配料爆香，倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黃豆醬。煮開後，放鹽、糖、少許料酒，倒入蔥花，出鍋備用。將生面熱水下鍋，煮至斷生撈出，將醬料鋪在麵條上即可。