雞肝紅燒怎樣做

　　原料：1斤雞肝、糖適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香蔥。

　　做法：

　　1、將雞肝切小塊，清水泡，15分鐘。

　　2、鍋放水，煮熟，撈出控水。

　　3、起鍋熱油，把雞肝下入，煸炒，倒入醬油和糖，中火慢炒。

　　4、小火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，中間開鍋翻炒，防止糊鍋。

　　5、出鍋前加入鹽，入盤後上面放上香蔥，即可。

　　1、將雞肝摘去上面的油脂，洗淨，切成0.5釐米厚的片。

　　2、切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和澱粉攪勻醃10分鐘。

　　3、鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒。

　　4、全部變色後，堆到鍋邊。

　　5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末。

　　6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。

　　7、這樣做出來的生炒雞不硬很好吃。

　　1、可以選擇將雞肝剁碎。將雞肝煮在粥裡，能夠起到補鐵的效果。補鐵之後積極的補充維生素c，促進鐵的吸收和利用，使貧血的症狀得到緩解。

　　2、在吃雞肝的時候，要選擇清淡的烹飪方式。一歲的寶寶雖然已經有一定的咀嚼能力，但是對於難以消化的食物，還是無法進行比較細緻的咀嚼。所以要選擇適宜的烹飪方式，可以切成丁狀，注意要將雞肝做的比較嫩一些。