雞胸肉炒什麼好吃

　　雞胸肉炒木耳好吃，具體做法如下：

　　1、將木耳浸泡半個小時，如果加熱浸泡只需要10-15分鐘。然後把木耳倒入沸水中過一下水，溺出來晾乾水份，這樣木耳會更脆點。

　　2、再將雞脯肉切成片或者絲，加上料酒、生粉拌均勻，掩制10分鐘左右。

　　3、將鍋裡倒入花生油，油的份量可根據自己的喜歡加多加少。待油燒熱，加上生薑絲，小米椒煎出香味。

　　4、再將雞脯肉倒入鍋中，用大火炒上5分鐘以上，澆上一點清水到鍋中，看起來有水份的樣子，再炒幾下倒入青椒。

　　5、再將木耳倒入鍋中，翻炒幾下，這時聽到木耳叭叭響，再澆上一點點清水到鍋邊上，再炒上5分鐘左右就可以出鍋了。

　　6、一盤香香的青椒木耳雞肉絲就好了。

　　用料：雞胸肉500克、蛋清1個、芝麻5克、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、蔥20克、姜10克、蒜20克、鹽5克。

　　1、雞胸肉洗淨，去掉白色雞油，撕去筋膜，用刀拍幾下，切丁。

　　2、放入生抽，料酒，澱粉，鹽醃半小時。

　　3、鍋倒油燒熱。

　　4、放入醃好的雞肉，大火炸至微微發白，迅速撈出，晾涼。油繼續加熱，再放入雞肉，小火炸至發紅酥脆撈出，瀝乾油備用。

　　5、鍋留底油大火燒熱，放入花椒、麻椒炸熟，放入幹辣椒，蔥薑蒜末、炸好的雞肉，大火爆炒至微微發乾。

　　6、撒上少許鹽，熟芝麻炒勻即可。

　　1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經脈切絲，一定要順著切，不然口感會不好；

　　2、然後把切好的雞胸肉洗淨瀝乾，打一個雞蛋進去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、一勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒一點油保持雞肉的溼潤，抓勻後醃製10分鐘。

　　3、然後把姜蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱後下姜蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白。

　　4、雞肉炒好後先撈出備用，如果鍋特別髒最好洗一下鍋再倒入青椒翻炒2分鐘，如果直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不好看。

　　5、然後把雞肉倒進去再混合翻炒2分鐘，如果味道不夠，可以適量加一點鹽，花椒、蠔油調味；

　　6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。