雞脖子燉土豆的家常做法

　　1、食材：土豆200克、雞脖子250克、胡蘿蔔100克、小蔥20克、姜10克、鹽少量。

　　2、將雞脖子處理乾淨後切成三段，用花椒麵和少量花雕酒醃製一會，這樣雞脖子會更加入味好吃。

　　3、土豆和胡蘿蔔去皮後都要切成小塊，小蔥切段，姜切絲，大蒜拍扁後切兩刀，花椒和八角準備好；

　　4、炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入花椒和八角炒出香味；

　　5、將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒出香味；

　　6、將雞脖子放入鍋中；

　　7、翻炒幾下後放入少量花雕酒；

　　8、再放入半勺的淡味生抽；

　　9、翻炒幾下後放入土豆塊；

　　10、將胡蘿蔔塊放入鍋中；

　　11、根據自己口味放入少量鹽；

　　12、放入適量水，要多一些，因為要燉至一段時間的；

　　13、將土豆燉至軟糯，湯汁收濃一些時即可。

　　1、主料：雞腿5個、土豆1000克、小米椒8個、蔥適量、姜一塊、小米椒適量、油適量、冰糖適量、山楂適量、孜然粉適量、燉肉料適量、老抽、料酒和鹽適量；

　　2、準備好所需食材和調料。

　　3、將土豆切大塊，蔥、姜、小米椒切碎。

　　4、電壓力鍋內倒油後放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料。

　　5、再倒入老抽、料酒和鹽。

　　6、將雞腿和土豆塊放入鍋內，用筷子將調料和食材攪拌勻，加上蓋子選擇大概十分鐘的時間，時間到了鬆氣開蓋即可，如果覺得味淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可。

　　第一、 雞脖子用水清洗乾淨，控幹水分，剁成段。

　　第二、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

　　第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分。準備好八角，花椒，切好蔥，姜，備用。

　　第四、 雞脖子放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨血水和沫子，瀝乾水分。

　　第五、 鍋內放入油，放入一匙兒白糖，炒糖上色。

　　第六、 炒至白糖起泡，顏色變紅，放入雞脖子翻炒。

　　第七、 炒至雞脖子上色後，放入料酒，醬油，花椒，八角，蔥，姜，翻炒。

　　第八、 放入土豆翻炒，放入鹽。土豆翻炒2~3分鐘的時間，放入水，水沒過雞脖子土豆，放入紅幹椒，大火燒開轉小火慢燉。

　　第九、 大約燉至25~30分鐘的時間，土豆用筷子可以插透，放入味精，轉大火收湯留少許湯汁。收湯汁後，關火即可。