1、把雞腿洗乾淨，在案板上正反面都劃兩刀。
2、把鍋里加入水，切好的薑片，料酒，雞腿，還有些許鹽，鍋開後把雞腿煮個4，5分鐘就熟了，撈上來，沖洗一下，控控水，放入盤子裡。
3、把放入盤中的雞腿塗點小麥澱粉，之後在抹點麵包糠、煎後吃起來會酥酥脆脆，這裡我用的不粘鍋，鍋燒熱，放油，把雞腿放入鍋內，正反面煎個兩三分鐘變成黃金色即可出鍋。
1、如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。
2、技巧：炸雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。
3、炸雞腿一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。
4、如果你不敢確定，那麼在炸之前，你需要先將小雞腿放在清水中焯幾分鐘，而且需要在小雞腿的身上劃上幾刀，這樣比較快熟。
1、材料：雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。
2、將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時
3、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
4、將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉
5、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
1、雞腿用刀先把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。 ...
1、琵琶腿2個、洋蔥70克、西蘭花適量、胡蘿蔔1根、姜2片兒、薄鹽生抽20ML、老抽適量、白胡椒粉2克、綿白糖15克、蠔油25ML、水50ML。琵琶腿用溫水洗淨，剔去骨頭和筋。
2、用刀背兒將肉厚的地方拍松。
3、準備洋蔥、西紅柿、薑片兒，並切成小丁備用。
4、盆中放入拍松的雞肉、洋蔥、西紅柿 ...
1、首先，將買回來的雞肉洗乾淨，瀝乾水放好。
2、第二步，使用醬料將雞腿醃製一晚，這樣做的目的是為了讓雞腿更加入味。
3、第三步，醃好之後的雞腿蘸上面包糠，放到油鍋裡面炸熟，又香又脆的雞腿就炸好了。
4、做法是非常簡單的，只要主要是醬料的調製，可能各個地方都有一定的差異，或者自身的喜好不同，醬 ...
炸雞腿如果油溫較高，一般3到4分鐘左右，油溫較低，一般炸8到10分鐘。炸雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的尷尬局面。一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。
雞腿功效雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增 ...
1、雞腿洗淨，用花椒，薑片，蔥，紹酒，精鹽醃製片刻。
2、將醃製過的雞腿上蒸籠約15分鐘取出，揀去蔥，姜，花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即可。 ...
1、雞翅、雞腿切小塊焯水，胡蘿蔔、香菇切丁備用。
2、普通大米和糯米的比例是2:1，放在一起淘洗。
3、將胡蘿蔔丁和香菇丁平鋪在淘好的米上面，備用。
4、將鍋燒熱倒油，然後放入八角和香葉，炒出香味後放入焯過水的雞翅、雞腿（加點冰糖會更上色），再加入醬油讓雞腿、雞翅上色。
5、加水，水剛剛浸 ...
1、主料：雞腿300克
2、輔料：生菜(花葉)35克。
3、調料：可樂350克、醬油15克、鹽3克、澱粉(玉米)5克。
4、雞腿洗淨，氽燙後再洗淨。
5、雞腿放入過鍋內，加可樂、醬油、鹽燒開。
6、改小火煮15分鐘，取出。
7、雞腿稍涼時，剁小塊，放在墊有洗淨的生菜的盤內。
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