1、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。
2、雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。
3、大米清洗乾淨放入砂鍋，新增適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內水沸，這樣米飯不會巴鍋。
4、蓋上蓋子，小火煮至鍋內米飯膨脹。
5、雞腿和豌豆放入鍋入，小火再加熱5分鐘，淋入燉煮雞腿的湯汁，放入幾片胡蘿蔔，燜至鍋底米飯微微起殼即可關火。
6、不開蓋燜5分鐘，即可食用。
1、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。
2、雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。
3、大米清洗乾淨放入砂鍋，新增適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內水沸，這樣米飯不會巴鍋。
4、蓋上蓋子，小火煮至鍋內米飯膨脹。
5、雞腿和豌豆放入鍋入，小火再加熱5分鐘，淋入燉煮雞腿的湯汁，放入幾片胡蘿蔔，燜至鍋底米飯微微起殼即可關火。
6、不開蓋燜5分鐘，即可食用。
1、原料：雞腿350克青椒，紅椒，洋蔥各60克蒜3瓣姜1小塊，老抽2小匙，生抽1大匙，幹澱粉1小匙，白糖1小匙，黃酒2大匙，黑胡椒粉2小匙，鹽少許，香油1/4小匙。
2、雞腿洗淨，去皮後(保留也可)剁成塊，入清水中泡去血水後撈出瀝乾水分，用調料1拌勻醃製20分鐘。
3、3.青紅椒洗淨切片;洋蔥洗淨去膜切片;薑切片;蒜去皮後對半剖開。
4、鍋入油，小火爆香姜蒜片。
5、倒入洋蔥和雞塊(連醃料的汁一起)中火翻炒至雞肉變白。
6、烹入黃酒，炒勻。
7、將材料移入砂煲，調入1小匙黑胡椒粉，拌勻。
8、蓋蓋，小火煲15分鐘，至湯汁濃稠。
9、倒入青紅椒片，再繼續煲2、3分鐘。最後調入少許鹽和香油拌勻，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。
1、材料：雞腿350克青椒、紅椒、洋蔥各60克蒜3瓣姜1小塊；
調料：老抽2小匙、生抽1大匙、幹澱粉1小匙、白糖1小匙、黃酒2大匙（或料酒1大匙）、黑胡椒粉2小匙、鹽少許、香油1/4小匙。雞腿洗淨，去皮後（保留也可）剁成塊，入清水中泡去血水後撈出瀝乾水分，用“調料1”拌勻醃製20分鐘；
2、3、青紅椒洗淨切片；洋蔥洗淨去膜切片；薑切片；蒜去皮後對半剖開；
4、鍋入油，小火爆香姜蒜片；
5、倒入洋蔥和雞塊（連醃料的汁一起）中火翻炒至雞肉變白；
6、烹入黃酒，炒勻；
7、將材料移入砂煲，調入1小匙黑胡椒粉，拌勻；
8、蓋蓋，小火煲15分鐘，至湯汁濃稠；
9、倒入青紅椒片，再繼續煲2、3分鐘。最後調入少許鹽和香油拌勻，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。