雞膽破了滴在雞肉上雞能吃嗎

　　可以吃。

　　原因:吃雞膽沒有毒。雞膽是一味中藥，主治清熱解毒，祛痰止咳 ，明目，慢性支氣管炎 ，中耳炎，小兒菌痢，目赤流淚，白內障等。

　　雞膽有苦味，如果想把苦味去除，可以用純鹼來解決。

　　具體的方法:

　　1、先用涼水把雞沖洗乾淨，把膽水黃處洗白；

　　2、再撒點純鹼，稍等片刻，再用水衝淨；

　　3、如果膽汁汙染面大，可把雞放到稀純鹼液中泡片刻，之後再洗淨，苦味便可消除。

　　純鹼可以除去雞膽苦味的原因:膽水中產生苦味的主要成分是膽汁酸，膽汁酸難溶於水，一般很難用水洗淨。用水沖洗的目的只在於洗去尚未滲入肉內的膽汁。而滲入肉內的膽汁遇純鹼後則發生中和化學反應，使膽汁酸變成可溶於水的膽汁酸鈉，這時再用水洗滌浸泡一下，把多餘的鹼及滲出的膽汁酸鈉洗去，苦味即可基本清除。

　　雞蛋外殼發黴後不僅會讓蛋清、蛋黃產生黴味，還會滋生黴菌毒素擴散至蛋清蛋黃。而且這種毒素毒害能力較強，人體食用後對健康危害較大。同時黴菌毒素還不能透過日常烹飪的高溫分解破壞，因此雞蛋殼發黴後，即使內部完好，也是不能吃的。

　　吃了發黴的雞蛋後可能會出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等表現。這種情況多在1—2天多能痊癒，但若是進食多過或黴變程度較為嚴重的情況下，人會在2～3周後出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常。可有心臟擴大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等，多數患者在死前可有胃腸道大出血。

　　1、排骨跟雞冷凍三個月可以正常食用。

　　2、在冷凍情況下，排骨和雞肉不會發生變質，但放時間太久，容易造成營養流失，口感變差。建議冷凍前做好保水保鮮措施，並且在1至3個月內食用。食用前提前將排骨和雞肉放入溫室，並用溫水解凍即可。