雞茸蘑菇濃湯如何做

　　1、原料：蘑菇（最好選擇２種以上，肉厚點的）、雞胸肉、黃油、鹽、麵粉、牛奶、動物性鮮奶油。

　　2、黃油放入平底鍋加熱軟化後，放入麵粉攪拌均勻。

　　3、不停的慢慢攪拌，把麵粉炒熟炒香，避免結成塊用小火炒出金黃色麵糊，盛出備用。

　　4、蘑菇切成塊，放入攪拌機裡，然後加入少許牛奶，打成蘑菇糊

　　5、雞胸肉切成丁。

　　6、雞肉丁放入湯鍋內，加清水煮沸後去浮沫，撈出雞胸肉，我們只要雞湯（最好放涼後備用）。

　　7、剛才炒過黃油麵糊鍋裡，加入打好的蘑菇糊和雞茸湯。

　　8、然後我們加入黃油麵糊，攪拌均勻。我們轉到小鍋裡慢慢加熱，至濃稠狀。

　　9、出鍋前加入鮮奶油100ml，放入歐芹攪拌均勻。就可以享受溫暖的濃湯了

　　主料：麵粉、黃油、白蘑菇

　　輔料：牛奶、雞胸肉、淡奶油

　　做法：

　　1、準備材料：黃油、麵粉、白蘑菇、牛奶、雞胸肉、淡奶油。

　　2、隔夜煮好一鍋上湯待用。

　　3、打蘑菇將白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。

　　4、炒油麵將一份黃油在平底鍋中化好，將兩份的麵粉倒入，攪拌至類似膏狀的狀態，盛出待用。雞肉打成茸，雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，製成小丸入水定型。鍋入黃油，溶化後，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒。

　　5、再加入上湯、鹽、天添鮮；煮開倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。

　　1、用料：散養土雞半隻、山藥1節、杏鮑菇1個、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞 1勺、姜1塊、鹽適量。

　　2、將半隻土雞去頭去尾，內腔沖洗乾淨，切成大塊，老薑拍松，一同放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水（沒過雞身）。

　　3、先用大火煮開，撇去表面的浮沫，然後轉文火加蓋煨約1個半小時，至雞肉可用筷子輕易戳透。

　　4、黑木耳提前泡發洗淨；山藥去皮切滾刀塊；杏鮑菇切滾刀塊；秀珍菇洗淨備用。（山藥切開後容易變色，在需要入鍋前再切即可。）

　　5、把準備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂鍋中，大火煮開後轉小火加蓋繼續煨半小時左右，起鍋前只要加入適量鹽調味就可以了。