雞蛋是生活中很有營養價值的食材，每天一個雞蛋可以補充很大的營養，一般大家買回來的雞蛋看起來很髒，很多人都覺得雞蛋應該用清水洗一下了再放冰箱，其實沒必要，這樣不能對雞蛋起到保護作用，具體可以看看小編帶來的介紹吧！
雞蛋放冰箱前可以用水清洗嗎
不可以。
新鮮雞蛋買回來後在吃之前都是不建議用水洗的，因為蛋殼最外層會有一層白霜，能起到保護雞蛋的作用，不僅能防止外界細菌入侵，還可以防止雞蛋內水分的蒸發。如果直接用清水沖洗的話，表面白霜就會被洗掉，這樣空氣中的細菌就容易順著蛋殼上的氣孔進入到雞蛋內，雞蛋水分也會慢慢蒸發，從而出現變質的情況。
雞蛋發黴了還能吃嗎
不建議再吃。
雞蛋儲存環境不當或者是儲存時間過久的話就可能出現發黴的情況，一旦食物出現發黴情況時都是不建議再繼續食用的，因為雞蛋黴變後其中的營養成分會大打折扣，且細菌微生物大量繁殖還會產生對人體有害的物質。這種發黴的雞蛋如果再繼續食用就會對腸胃造成感染引起腸胃不適，並且還會有中毒的風險。
怎樣的雞蛋不能吃
1、死胎蛋
死胎蛋是指雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱，這種蛋所含營養已發生變化，要是死亡較久，蛋白質會被分解產生多種有毒物質，故不宜食用。
2、臭雞蛋
雞蛋都臭了，可想而知其中的細菌微生物得有多少在繁殖，這樣的蛋一般人都不會吃。
3、沒熟的蛋
很多人都愛吃溏心雞蛋，其實這種吃法是存在一定風險的，因為沒熟的雞蛋當中含有致病的細菌存在，食用容易出現食物中毒、腸胃炎等症狀，建議雞蛋完全煮熟後再吃，尤其是給幼兒吃的時候。
雞蛋裂了之後可以放冰箱，但裂了的雞蛋放進冰箱之後，如果放置時間過長則不宜再食用。裂了的雞蛋很容易被細菌侵入，是一種比較容易受到細菌汙染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。被汙染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，因此裂了的雞蛋可以放進冰箱，但不宜再食用。
1、白醋泡雞蛋需要放冰箱，因為夏天氣溫過高，醋泡雞蛋液在15度以上儲存不能超過12小時。
2、醋泡雞蛋液的做法：
（1）用料：
9度米醋 生雞蛋1個
（2）做法：
把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。
用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。
準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）。
蓋上蓋子，密封24小時。雞蛋放到米醋裡面後，蛋殼與醋正在發生反應。
24小時候開啟蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。
用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心粗噴到眼睛。
把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。
再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用
不建議放冰箱裡。平時冰箱中都會放有較多要吃的東西，而雞屎中含有很多細菌，若是直接將這種雞蛋放在冰箱中，容易影響冰箱中的其它食物，而且雞蛋表面有很多小氣孔，若雞蛋放的時間太長或儲存不當，可能細菌會進入雞蛋內部，導致雞蛋變質，因此，雞蛋有雞屎不建議放在冰箱，可以清洗一下，儘快煮了吃。
選購技巧：1、可用日 ...
有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免汙染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成汙染了。
因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。 ...
不可以。雞蛋殼外面有一層白霜，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，白霜脫落，會造成細菌侵入、水分蒸發，導致雞蛋加速變質。因此雞蛋放進冰箱之前不要清洗。
雞蛋保鮮的方法：1、不要橫放。雞蛋不能橫著放，應該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。因為雞蛋會呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔 ...
夏天煮熟的雞蛋要放冰箱。將雞蛋完全煮熟後，瀝乾水分，放入冰箱即可，夏天炎熱，常溫下溫度太高，雞蛋最多放置半天，而放入冰箱冷藏室可儲存3-5天左右，吃時拿出加熱即可。不過超過3天不建議再食用。
部分食物的冷藏或者冷凍時間參考：
1、鮮蛋：冷藏30~60天。
2、牛奶：冷藏5~6天。
3、魚類 ...
1、4―5℃是食物保鮮的最佳溫度，雞蛋也是。熟雞蛋存放時間和雞蛋本身的新鮮程度有關。溫度恆定的話，如果是剛下的雞蛋煮熟後可以放一星期左右。市場上賣的大多是已經存放了幾天或是幾個星期的了，所以煮熟了後只能存放2-3天吧，時間久了雞蛋內膜會變黃，不新鮮。
2、只要雞蛋沒有發生變質，都是可以吃的，但是經過冷 ...
不宜食用。雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久,雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。 存放兩個月雞蛋已經過期，不宜食用。 ...
不可以。雞蛋殼外面有一層“白霜”，封閉蛋殼上的氣孔，既能防止細菌進入雞蛋，又能防止蛋內水分蒸發，保持蛋液的鮮嫩。用水沖洗後，“白霜”會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。雞蛋可在冰箱冷藏室儲存兩個月，但不要和蔥、姜、蒜等具有強烈氣味的食材一起放置，會加速變質。
雞蛋富含膽固醇，營養豐富。雞蛋蛋白質 ...