一.材料：
龍鬚麵、雞蛋、木耳、蒜苗、油10克、鹽3克、蠔油5克、水澱粉10克。
二.做法：
1、木耳提前泡發。摘洗乾淨後切碎備用。
2、雞蛋打散。炒鍋熱油，先炒熟炒散雞蛋。
3、放入香胡椒粉後，放入木耳碎炒。
4、木耳和雞蛋翻炒均勻後加入一碗水，同時加入適量的鹽。
5、待水開後，放入蒜苗。倒入蠔油。
6、水澱粉勾芡後盛出澆在煮熟的龍鬚麵上即可。
一.材料：
龍鬚麵、雞蛋、木耳、蒜苗、油10克、鹽3克、蠔油5克、水澱粉10克。
二.做法：
1、木耳提前泡發。摘洗乾淨後切碎備用。
2、雞蛋打散。炒鍋熱油，先炒熟炒散雞蛋。
3、放入香胡椒粉後，放入木耳碎炒。
4、木耳和雞蛋翻炒均勻後加入一碗水，同時加入適量的鹽。
5、待水開後，放入蒜苗。倒入蠔油。
6、水澱粉勾芡後盛出澆在煮熟的龍鬚麵上即可。
雞蛋和蒜苗能同吃，可做成蒜苗炒雞蛋，具體做法如下：
原料： 蒜苗200克、雞蛋2個、鹽、料酒、油適量。
1、蒜苗洗淨切成寸段；
2、雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻；
3、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液；
4、待蛋液稍定型，炒散；
5、倒入蒜苗翻炒幾下；
6、加鹽，翻炒均勻；
7、將炒菜出鍋，即做成。
1、一個雞蛋開啟，蛋清和蛋黃分離，然後分別裝在兩個無水無油的碗中，裝蛋清的碗稍微比蛋黃的 碗大些，方便一會打發蛋白。
2、25克白糖三次加入蛋白中打發蛋白，首先加入三分之一， 蛋白打至起粗泡，然後再加入三分之一白糖，打至蛋白比較細膩、可以看見紋路的時候，再加入剩下的三分之一白糖，最後打發至蛋白提起打蛋器時，蛋白直立有尖角，說明蛋白就打發好了。
3、在蛋黃中加入少許白糖，用蛋抽把蛋黃打散。
4、將攪拌好的蛋黃和打發好的蛋白倒在一起，用刮刀上下翻拌均勻，像炒菜一樣，切記不要畫圈攪拌，以避免消泡。
5、蛋黃和蛋白翻拌均勻後，在過篩加入35克的低筋麵粉，上下翻拌均勻，沒有低筋麵粉的，用普通麵粉代替也可以。
6、把翻拌均勻的麵糊倒入裱花袋中，然後建一個口子，家中沒有裱花袋的，也可以用食品袋代替，然後在一個叫，用剪刀剪一個小口即可。
7、把裱花袋中的麵糊，在鋪好油紙的烤盤上，依次擠成小長條，然後馬上送入預熱好的烤箱中，烤箱190度烤15分鐘即可，這樣才不會影響麵糊膨脹。
15分鐘後，營養又好吃的手指餅乾就做好了，開啟烤箱，一股誘人的香氣就撲鼻而來，金黃色的外形，看起來就很有食慾，吃到嘴中，也是好吃的根本停不下來；烤好後的手指餅乾放涼後要密封好，不然就不酥脆了。