雞蛋在水裡飄起來是壞了嗎

　　若雞蛋在較乾燥的空氣中放置時間過長，如一個月以上，蛋中液體會蒸發，重量減輕，密度減小，雞蛋便會漂浮起來。但這不一定就是已經壞掉。

　　雞蛋變壞的標準：蛋清嚴重稀化、蛋黃脫水呈固體狀、顏色變黑、氣味變臭。

　　如果只是重量變輕，蛋清濃度不是很稀、氣味正常，還是可以食用的，但必須加熱煮熟食用。

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　　2、手機掉水裡應該怎麼辦：

　　（1）及時關機：當手機進水後，首先立即關機，避免造成燒燬主機板的結果。

　　（2）去除水分：首先可以用乾淨的毛巾快速擦拭，然後用吹風機吹乾內部，注意吹風機風口與手機的距離要離的遠一些，讓吹到手機上的風溫度接近常溫，吹風機吹手機的時間也不宜過長，20分鐘基本就可以了。

　　（3）售後維修：如果手機內有殘留水分，盲目開機會導致手機徹底損壞，先透過以上兩點應急處理，然後把手機送到售後維修處進行檢查維修，通常情況下都可以保證手機無礙。

　　想把之前買的酸奶拿出來喝的時候發現它竟然水乳分離了，像是這樣的酸奶還可以在飲用嗎？酸奶喝多了會導致腸胃的不適，那這酸奶一般喝多少是比較合適的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　酸奶水乳分離是壞了嗎

　　不是的，你聞聞看有沒有異味，沒異味就沒壞哦。這個是存放的時間過長，蛋白質沉澱，才會導致的。只要一直冷藏儲存，在保質期內，就沒關係的。

　　酸奶一般喝多少合適

　　每天喝255克500克酸奶為好，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營養物質，調整胃腸功能，並提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊癒，對於青少年來說，最好在早晚各喝一杯酸奶，特別是晚上喝酸奶效果是很理想的。在平時的時候也是可以多喝酸奶。但不能過量的使用。

　　酸奶為什麼要冷藏

　　

　　酸奶裡的乳酸菌在常溫下是繼續發酵的，發酵到一定的程度後，就需要冷藏以停止發酵，否則就會發酵過度，太酸。乳酸菌本身就是一種防腐劑，然而發酵過度也會變質。一般的市售酸奶，上架日期基本就是生產後2～3天，如果是全鏈冷藏的運輸條件和儲存條件下是能夠存放2～3周的。但是5天之後的乳酸菌存活率就會越來越少，相當於你就在喝一群乳酸菌屍體。自制酸奶如果常溫儲存的話，乳酸菌活性在2天到3天內達到頂峰，然後就會慢慢下降隨後變質。所以酸奶還是冷藏的好，保持乳酸菌活性。

　　酸奶為什麼是粘稠的

　　

　　一、酸奶中的有機酸會讓蛋白質形成凝乳

　　酸奶是鮮奶在一定溫度下發酵而成的，乳酸菌在發酵過程中會產生有機酸，而蛋白質在酸性條件下會形成凝乳，所以酸奶會比鮮奶濃稠。

　　如果對酸奶形成的凝乳進行攪拌，就會降低酸奶的濃稠程度，讓酸奶形成均一的流體狀態，這種酸奶稱為攪拌型酸奶。如果酸奶發酵結束後不進行攪拌，喝起來就會比較濃稠，這種酸奶稱為凝固型酸奶。

　　在目前的市售酸奶中，瓶裝的多為凝固型酸奶，四連杯和八連杯多為攪拌型酸奶。

　　二、酸奶的濃稠程度與固形物含量有關

　　酸奶的濃稠程度與固形物的含量也有很大關係，但這裡要分清楚“酸牛奶”和“乳酸菌飲料”，酸牛奶的蛋白質，脂肪和非脂乳固體含量均高於發酵乳飲料，雖然表面看似差別不大，但營養物質含量不同，這也是口感上厚薄的差異所在。

　　我國國標推薦純酸牛乳和調味酸牛乳的蛋白質含量分別為2.9%和2.3%，在購買時可注意一下產品的配料表。

　　三、酸奶的濃稠程度與新增劑有關

　　市售酸奶中都會新增增稠劑或穩定劑，這些新增劑能增加酸奶的粘稠性和飽滿感。另外，有些乳酸菌本身也具有較高的產粘性，從而使酸奶的口感更爽滑細膩。