1、雞蛋打入碗中打散，韭菜切碎後放入雞蛋中，攪拌均勻。
2、撒入鹽、花椒粉，攪拌均勻；將核桃放入保鮮袋中，用擀麵杖搗碎。
3、鍋中放少許油，用油刷將鍋底塗抹均勻，一直保持小火。倒入少量蛋液，晃動鍋子將蛋液鋪滿整個鍋底，薄薄的一層。
4、撒入少量核桃仁，從一邊捲起到另一邊後推回至捲起邊。
5、重複倒入蛋液、核桃仁再次捲起，直至蛋液全部用完。
6、煎好的厚蛋燒盛出，切塊裝盤即可。
1、雞蛋打入碗中打散，韭菜切碎後放入雞蛋中，攪拌均勻。
2、撒入鹽、花椒粉，攪拌均勻；將核桃放入保鮮袋中，用擀麵杖搗碎。
3、鍋中放少許油，用油刷將鍋底塗抹均勻，一直保持小火。倒入少量蛋液，晃動鍋子將蛋液鋪滿整個鍋底，薄薄的一層。
4、撒入少量核桃仁，從一邊捲起到另一邊後推回至捲起邊。
5、重複倒入蛋液、核桃仁再次捲起，直至蛋液全部用完。
6、煎好的厚蛋燒盛出，切塊裝盤即可。
1、酸奶雞蛋羹，一個雞蛋，加入五香粉、鹽攪拌均勻，加入燕麥片，葡萄乾洗淨備用，鍋裡放入水，將雞蛋碗放入鍋裡，蓋上鍋蓋，蒸三五分鐘，加入葡萄乾，加入酸奶，營養早餐就做好了，只是這個不是微波爐的。
2、酸奶雞蛋餅，將麵粉、牛奶和雞蛋放入盆中，加適量白糖攪拌均勻，呈糊狀，放置10分鐘，平底鍋不放油，中火加熱，用小勺舀一勺麵糊倒入鍋裡，依次再放三個，蓋蓋，半分鐘後翻另一面，再烙半分鐘即可。
1、炒雞蛋其關鍵之處，一是打雞蛋，二是火候。打雞蛋時候一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀，用筷子時間梢長，用打蛋器很容易就打好了。這第一步很關鍵，雞蛋打不好，炒出的雞蛋發硬，不鬆軟，還顯得量少。
2、然後根據自己口味加入鹽少許，蔥花可以多放一些，蔥花可切碎一點。再用筷子攪拌均勻。
3、開火的時候，先把鍋燒熱，溫度以手放在上方感覺到熱度為宜，這時再倒入油。一定要先熱鍋，專業廚師講究熱鍋涼油，這樣油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間，減少有害物質的產生。
4、油燒至七成熱時，倒入雞蛋。這時雞蛋迅速膨脹，但是中心部位還是液體，此時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後，迅速用鏟子從中心向四周打圈，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤了。