雞蛋成流水狀還能吃嗎

　　雞蛋成流水狀沒有異味都是可以吃的，雞蛋的蛋清變成水狀是因為隨z著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀。由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。雞蛋在冰箱內最多可存放40天，常溫條件下一般為10-15天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

　　大蒜被凍成透明狀是不能吃的，因為大蒜酶已經消失了，而且和別的食物混合還會有不好的影響。

　　大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。

　　一般是可以食用的，因為牛奶富含蛋白質，蛋白質在受熱情況下會發生質變，形態結構會發生改變，所以這樣的牛奶是可以食用的。

　　但是，牛奶在中醫上講是涼性食品，在食品科學中則把它歸結為不宜過分加熱的食品，因為牛奶中一些蛋白質會因為高溫發生破壞，所以牛奶只要加熱到適宜人體體溫的程度就好。