雞蛋放冷藏室怎麼會裂

　　雞蛋放冷藏室會裂是因為雞蛋運輸的時候會造成裂紋蛋，雞蛋在運輸，儲存以及包裝等過程中，由於震動和擠壓的原因，使雞蛋造成了裂縫，裂紋，這很容易被細菌侵入。

　　裂紋雞蛋對身體有很大的危害，可能會食物中毒，因為這不是新鮮的雞蛋，而且雞蛋裡會有沙門氏菌。

　　冰箱的冷藏室裡，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋的保質期是大約有60天左右。冬季室內常溫下雞蛋的保質期是大約為30天，夏季室內常溫下大約為20天。

　　雞蛋也有保質期，並且同溫度和溼度有關。在北方，夏季在室溫下可存放30-35天，冬季15度以下可存放40-50天。在南方，由於高溫潮溼最多儲存25-40天，溫度超過25度時儲存時間會迅速縮短。

　　1、在冬季室內常溫下雞蛋可存15天左右，室內常溫下雞蛋可以儲存10天左右溫度2~5℃下，雞蛋可以儲存40天。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。雞蛋不要一次買太多，夠一週吃即可。

　　2、雞蛋不要密封存放，存放過程中雞蛋需要“呼吸”，向外蒸發水分，用塑膠盒儲存，盒內不透氣，裡面的環境潮溼，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質。

　　3、雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。