因為醋的有效成分是醋酸化學名為乙酸，是一種酸性比碳酸強的酸，而雞蛋的彈殼主要成分是碳酸鈣，醋酸可以和其反應，生成醋酸鈣和二氧化碳。當雞蛋放進醋裡你會看到雞彈殼上有少量氣泡，雞彈殼會被反應掉。所以放入醋裡的雞蛋殼發生化學反應，蛋殼會變軟。
生雞蛋放進啤酒裡變熟的原因是其中產生了化學反應。這種化學反應叫做乙醇的熟化現象，生雞蛋的蛋白質遇到酒精會變性凝固，因此生雞蛋放進啤酒裡會變熟。
生雞蛋的蛋白質遇熱也會變性凝固，比如水煮雞蛋，就是蛋白質發生了變性，這種變性為不可逆變性，蛋白質變性分為，可逆變性和不可逆變形，可逆變性即鹽析，在蛋清里加鹽，蛋清凝固，再加水，又恢復，不可逆變性即永久變性，如水煮雞蛋。
因為雞蛋殼的主要成分是鹼性化合物碳酸鈣，而醋是酸性化合物，其中含有大量的醋酸，醋與蛋殼發生了酸鹼中和的化學反應，蛋殼中的碳酸鈣被醋酸溶解，所以雞蛋放在醋裡會變軟。
醋酸，也叫乙酸、冰醋酸，是食醋內酸味及刺激性氣味的來源。
碳酸鈣是一種無機化合物，是動物骨骼或外殼的主要成分，不溶於水，易溶於鹽酸。
1、醋酸將蛋殼中的碳酸鈣溶解，僅剩下蛋殼內層的軟膜，因此泡在醋裡雞蛋會變軟。
2、而且這種醋具有一定的保健作用，這是因為雞蛋殼裡含鈣量很高，以膠質狀態溶解在醋液中，人食用後在腸道中極易被吸收，這種鈣對骨代謝具有雙向調節的作用。 ...
因為光的折射。光從空氣中射入水中，發生折射，所以看到的虛像變大。
關於光的折射知識點：
1、光線垂直入射時，折射光線、法線和入射光線在同一直線上。 傳播方向不變，但光的傳播的速度改變。
2、在光的折射中，光路是可逆性的。
3、不同介質對光的折射本領是不同的。
4、光從一種透明均勻物質斜 ...
首先明白微波爐加熱原理：爐腔內的微波顆粒會使物體內的水分子，脂肪分子等活躍分子高速振盪，摩擦，使物體本身產生熱量，使物體本身加熱的。所以由於食物分子高速震盪摩擦，高速加熱，分子運動很劇烈，能量很大，故不能出現密封的現象。
出現密閉現象，就會爆的。之所以雞蛋會爆，和蛋白沒有關係，因為蛋黃上有還有一層很薄 ...
原因：雞蛋暴露在空氣中過長時間，已經被氧化。
解釋：雞蛋中含有蛋黃，而蛋黃中有很多蛋白質，蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱並置於空氣中過長時間，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，導致雞蛋顏色逐漸變深。 ...
冰糖放微波爐加熱會融化，如果加熱時間太長了，會烤焦。用微波爐打散大塊冰糖：將超市買回的大塊冰糖放在盤子裡，然後將準備好的冰糖送入微波爐中火兩分鐘，取出時能聽到冰糖裂開的聲音。準備一個大平盤，雙手擰成很多小塊。小心燙手。 ...
餅乾放久變軟主要有兩個方面：
1、餅乾內含有糖或鹽，而糖或鹽都能吸收空氣裡的水分。餅乾若長時間於空氣的觸，裡面的糖或鹽便會慢慢地吸收空氣裡的水分，從而導致變軟；
2、餅乾是透過硼化工藝製作出來的，本身沒有經過發酵的步驟，而且水分被烘乾，所以受潮時餅乾會變軟。 ...
將煮熟後的雞蛋放入冷水中，再剝去蛋殼，放在碗內備用。取一隻空啤酒瓶，豎直放在桌子上。再裁一張1釐米寬、6到8釐米長的紙條，用火柴點燃紙條的一端，並把它塞入瓶內，然後迅速將碗內的雞蛋小頭朝下立在瓶口上，隨著瓶內火焰熄滅，白煙升起，雞蛋就落入瓶中。由於紙條在瓶內燃燒，使得瓶內氣體的壓強遠小於外界的大氣壓強，立 ...