雞蛋是肉嗎

　　1、豬梅花肉略凍硬，頂刀切成大約1cm厚的肉片；

　　2、肉片放進大碗，加入醃料：醬油、鹽、五香粉、糖、花椒水 ；

　　3、下手抓勻，再抓捏3、5分鐘，使肉片充分入味，醃製3小時以上，最好能冷藏過夜；

　　4、準備個大盤，盤中倒入紅薯澱粉中放入一點點鹽、將醃製好的肉片一片一片放入澱粉中粘勻；

　　5、熱鍋中入涼油，中大火燒至5、6成熱，逐片下入肉片，待肉片浮起後翻面，並略調小火候，保持油溫撈出；

　　6、繼續加熱鍋中的油，至8、9成熱，油麵微微泛動並略見油煙，

　　1、從生理生化角度上來講，雞蛋應該屬於肉類。其中的但白朮主要為動物性蛋白質，自然要歸於肉類；

　　2、葷素的分類起源於佛教，其中植物類一般歸為素類，而動物類一般歸為葷類。但佛教普遍認為雞蛋屬於素類，吃雞蛋是不違背佛教的規定的；

　　3、按營養來看，它比豬肉所含蛋白質還多，但豬肉有其他元素是雞蛋沒有的比如氨基酸等等，按本體性質來說雞蛋不屬於肉類也就是葷類，因為葷類的定義是動物的肉，動物的肉所含大部分營養大體相同，只是含量不同。

　　菠菜雞蛋肉能一起吃的原因：

　　1、菠菜中含有大量的草酸，不當的烹飪方法會影響肉類，建議食用菠菜前在沸水中抄一下，因為草酸極易溶於水，所以當菠菜焯水後，其中百分之五十五的草酸即會沒有，基本不會影響人體對鈣質的吸收，去掉草酸之後再與其它的材料一起加工即可；

　　2、菠菜和雞蛋能一起炒著吃，相互不會發生不良反應，故可以一起食用；

　　3、菠菜和雞蛋一起吃，其營養價值能更好，多吃雞蛋和菠菜，可促進骨骼健康發育，且翠綠的菠菜和鮮黃的雞蛋搭配在一起，可以令菜餚更加誘人。