1、用溫水浸泡雞蛋5到10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具上一定不能有油和水。
2、將雞蛋清打散、朝一個方向打成直到蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放5克鹽、5克白醋、15克糖，繼續快速同向打雞蛋清4分鐘，再放入15克糖繼續快速攪拌。
3、同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打。
4、同方向打，打大約10分鐘,試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經打好了。
用三根筷子，順著一個方向不停打，時間長就可以打成糊狀。
1、用筷子打出魚眼泡沫；
2、加糖繼續打發；
3、繼續加糖；
4、打到提起筷子有勾回形狀。
雞蛋清要想打成泡沫，需要注意以下幾點：蛋黃蛋清分離乾淨、使用的工具無油無水，可以在打發時加入適量白砂糖提高穩定性。
我們在打發蛋清時，建議使用電動打蛋器，使用電動打蛋器一是可以節約時間，二是可以提高蛋清的打發程度。
我們將分離出來的蛋清放到盆中，然後使用一檔先慢速將蛋清打散，直到蛋清呈現出魚眼泡狀，第一次放入細砂糖。
之後接著使用1檔進行打發，直到蛋白開始濃稠呈較粗泡沫時，第二次加入細砂糖。
接著把打蛋器轉到3檔，使用中速進行打發，直到蛋白比較濃稠呈現出紋路時，最後加入一次白砂糖。
這時候建議使用4檔進行打發，提起打蛋器能拉出彎曲的尖角，表示已經到了溼性發泡的程度，之後把打蛋器轉到一檔。
這個時候需要注意，避免轉動速度過快導致蛋清的過度打發，繼續打發時需要注意蛋清的狀態。
當蛋白可以拉出一個大號的直立尖角，表明已經打發到乾性發泡的狀態，蛋清就打發成功了。
蛋清打成糊狀不可以做蛋糕。蛋清一定要打成細泡沫，用筷子挑一點不會滴下來，這種樣子才可以去做蛋糕的，而且這樣做出來的蛋糕才不會出現倒塌，或者是內部潮溼的情況。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過 ...
想要把蛋清打成奶油狀的話，只需要把電動打蛋器或者是剪成章魚爪狀的塑膠瓶放入蛋清中畫圈攪打即可。需要注意的是，這裡我們可以使用冷藏過的雞蛋清，並且要分三次往蛋清裡面新增細砂糖或者是糖粉。
怎麼打發蛋清想要把蛋清打發成奶油狀其實非常的簡單，我們只需要準備一個電動打蛋器，然後將它放入蛋清中啟動並慢慢的畫圈即 ...
想要把蛋清打成奶油狀的話，只需要把電動打蛋器或者是剪成章魚爪狀的塑膠瓶放入蛋清中畫圈攪打即可。需要注意的是，這裡我們可以使用冷藏過的雞蛋清，並且要分三次往蛋清裡面新增細砂糖或者是糖粉。
怎麼打發蛋清
想要把蛋清打發成奶油狀其實非常的簡單，我們只需要準備一個電動打蛋器，然後將它放入蛋清中啟動並慢慢的 ...
1、用兩根筷子順著同一個方向，一直打著圈攪，此法為最累的一種，沒有個把小時，蛋清很難大發，用手動打蛋器，順著同一個方向，一直打著圈攪，此法比用筷子省事，一般也得40分鐘。
2、電動法:用電動打蛋器，5-15分鐘搞定。用蛋抽朝一個方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（將碗倒置，蛋泡不撒），撒入幹澱粉20克、 ...
雞蛋打成糊的方法如下：
一、準備材料：
雞蛋4個，鹽5g，白醋 5g，白砂糖40g。二、製作步驟：
用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具一定不能有油和水；將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成直到蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放5g鹽、5g白醋、15g糖，繼續快速同向打雞蛋清 ...
材料：雞蛋4個、鹽5g、 白醋5g、白砂糖40g。
1、用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離。
2、將雞蛋清打散，放入鹽、白醋、糖。
3、繼續快速同向打雞蛋清，再放入糖繼續快速攪拌。
4、同向將蛋清打至稠狀，加入糖，繼續攪拌。
5、同方向攪拌大約10分鐘，即可。 ...
葛根粉是生活中很常見的食物之一，一般用水一起沖泡就可以了，但有些手殘黨們掌握不了比例，很容易沖毀。那麼，葛根粉沒有衝成糊狀可以吃嗎？不用擔心，小編為您帶來解答。
葛根粉沒有衝成糊狀可以吃嗎
可以。
沖泡葛根粉時手法不當或者是水溫不夠的話就會衝不成糊狀，像這種葛根粉，只要沖泡熟了的話都是可以繼續 ...