雞蛋清湯掛麵怎麼做

　　1、原料：細掛麵100克、昆布粉少許、雞蛋一個、生抽1大勺、香醋1小勺、香蔥1棵、香油少許。

　　2、香蔥切碎備用。

　　3、先來製作湯底，生抽一勺（同時鍋內加水燒開)、香醋一小勺、香油適量、加入昆布粉提鮮。

　　4、燒開的水衝入碗中。

　　5、剩下的水加入掛麵煮開，煮至麵條無硬芯撈出。

　　6、麵條挑入湯中，把雞蛋打入鍋中，上面撒香蔥碎即可。

　　1、掛麵1小把、蔥花適量、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞蛋1個、玉米油適量、開水適量。

　　2、鍋中倒入適量玉米油，打入一個雞蛋煎熟，煎至兩面金黃盛出。

　　3、鍋中燒開水，下入掛麵煮熟，煮熟後過涼水。

　　4、碗中加入蔥花、醬油、鹽。倒入適量開水，撈入麵條，放入煎蛋即可。

　　1、材料有雞蛋掛麵、雞蛋、小白菜、胡蘿蔔、泡發的幹木耳。

　　2、鍋中注入適量的清水燒開，放入雞蛋掛麵煮熟。

　　3、準備一大盆冷開水。

　　4、掛麵煮熟後撈起，放入冷開水，靜待五分鐘。

　　5、胡蘿蔔、木耳切成絲。

　　6、五分鐘後，把掛麵撈起，儘量能把水全部倒出來，然後倒入一小湯勺的芝麻香油，攪拌均勻。

　　7、熱鍋。

　　8、等水分蒸發幹後，倒入比平時多的色拉油。

　　9、把打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒。

　　10、翻炒好後關小火，放入木耳、小白菜、胡蘿蔔翻炒，然後轉為大火放入鹽、味精、白糖、料酒翻炒。

　　11、放入掛麵、老抽，翻炒均勻。

　　12、出鍋。