雞蛋灌餅做法:
將麵粉和酵母混合後慢慢加溫水，並揉成比較光滑的麵糰，之後靜置半小時；麵糰變得稍微大些時將麵糰搓長；將麵糰抻長後擀成橢圓形的大片，之後在面片上塗少許油並對摺；把面片捲起來後將麵糰豎起，開口的一面朝上，之後把麵糰壓扁，擀成薄餅；向鍋內放油，將餅放入鍋內，將雞蛋與蔥花、鹽混合均勻，餅煎至兩面金黃八成熟後，將開口的一面用筷子挑開，灌進混合的雞蛋，再翻面烙一下出鍋；根據個人口味在餅上抹自己喜歡的醬，之後加上生菜或黃瓜即可。
雞蛋灌餅做法:
將麵粉和酵母混合後慢慢加溫水，並揉成比較光滑的麵糰，之後靜置半小時；麵糰變得稍微大些時將麵糰搓長；將麵糰抻長後擀成橢圓形的大片，之後在面片上塗少許油並對摺；把面片捲起來後將麵糰豎起，開口的一面朝上，之後把麵糰壓扁，擀成薄餅；向鍋內放油，將餅放入鍋內，將雞蛋與蔥花、鹽混合均勻，餅煎至兩面金黃八成熟後，將開口的一面用筷子挑開，灌進混合的雞蛋，再翻面烙一下出鍋；根據個人口味在餅上抹自己喜歡的醬，之後加上生菜或黃瓜即可。
雞蛋灌餅和麵的方法：
1、將盆用清水清洗乾淨，放入適量的麵粉。
2、用到的水儘量用溫熱水，可以分三次倒入，第一次倒入適量的清水，用筷子用力攪拌。
3、攪拌幾下後，可以倒入第二次的溫熱水，繼續用力攪拌，麵粉就差不多變成了絮花。
4、倒入第三次的水，再用力攪拌，麵粉就已經全部浸入了水分。
5、將手清洗乾淨，用手用力揉捏，在揉麵的過程中，若還是覺得水有些不夠，可以用手打溼溫水，再繼續揉捏麵糰。
6、用力揉捏麵糰，直到麵糰不再粘手，且麵糰變得光潤即可。
雞蛋灌餅面的做法：
1、麵粉200克放在和麵盆中，用筷子在麵粉裡扎個小洞。
2、分次倒入80克熱水。
3、用筷子把熱水與2/3的麵粉攪拌成雪花狀面絮。
4、分次往剩下的1/3乾麵粉裡倒入約10～15克的冷水。
5、用筷子把冷水與1/3的乾麵粉攪拌成雪花狀的面絮。
6、用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的麵糰，蓋一塊溼布放一邊發制20分鐘左右。
7、發好的麵糰放在案板上。
8、準備一個小碗裡面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水裡蘸一下。
9、依舊四指微曲，用力反覆扎麵糰，把麵糰扎透。
10、然後用手反覆揉麵團，把麵糰揉成橢圓形，搓成圓柱形的長條。
11、用手把圓柱形的長條麵糰揪成每個50克重的劑子。
12、取一個面劑子放在案板上，用手掌心扣在面劑子上，來回移動手掌。
13、使面劑子在手掌的移動下形成圓形麵糰。
14、用手將圓形麵糰按扁成圓餅狀，這樣就做好了。