雞蛋炒河粉做法

　　1、將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。

　　2、將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。

　　3、鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。

　　4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌就可以了。

　　1、將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。

　　2、將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。

　　3、鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。

　　4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌就可以了。

　　材料主料：雞蛋2個、河粉350克、豆芽50克；

　　輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、生抽適量。

　　步驟：

　　1、黑豆芽去根洗淨；

　　2、買來的河粉洗淨；

　　3、將小蔥蔥白切碎，蔥葉切段；

　　4、蔥花放入雞蛋液攪拌均勻；

　　5、炒鍋熱油後，放入雞蛋煎；

　　6、雞蛋煎熟後放入豆芽翻炒；

　　7、放入河粉，中火慢炒；

　　8、炒幾分鐘放適量鹽調味；

　　9、把蔥葉段放入翻炒；

　　10、放入適量生抽翻炒均勻即可。

　　小貼士：蔥白切碎後放入雞蛋中一起煎，蔥香會更濃。