1、花生米用辣椒,花椒,八角,姜浸泡一個小時。
2、小火煮熟,但不要煮太久,要花生米有脆感。
3、黃瓜清洗乾淨,雞蛋幹準備一塊。
4、雞蛋幹切丁。
5、黃瓜切長片擺在盤裡。
6、用辣椒油、香油、醋和鹽調出料汁。
7、煮熟的花生米和雞蛋幹混合放入盤中。
8、澆上料汁即可。
1、花生米用辣椒,花椒,八角,姜浸泡一個小時。
2、小火煮熟,但不要煮太久,要花生米有脆感。
3、黃瓜清洗乾淨,雞蛋幹準備一塊。
4、雞蛋幹切丁。
5、黃瓜切長片擺在盤裡。
6、用辣椒油、香油、醋和鹽調出料汁。
7、煮熟的花生米和雞蛋幹混合放入盤中。
8、澆上料汁即可。
步驟:
1、黃瓜洗淨切片,備用。
2、雞蛋2只,打散。加少許食鹽。(打雞蛋可以加一點點水,炒出的雞蛋會更嫩,不能多,只能一點點)
3、熱鍋下油,下雞蛋,成型。推至鍋邊。
4、下黃瓜快炒,關火。加一點點食鹽,起鍋。
1、洋蔥對半切開,切成條,用手抓散,放入小盆中,加入清水,去除洋蔥裡面的辛辣味。兩個青線椒去掉根部,切成斜片,放入小盆中。紅椒半個去瓤,切成長條,和青椒放在一起,用來配色。
2、準備一個小盆,打入4個母雞蛋,加入一勺食鹽入底味,用筷子攪勻打散。
3、起鍋添入食用油,油熱後倒入雞蛋液,快速翻炒幾下,等雞蛋定型以後,倒出備用。
4、另起鍋添入少許食用油,倒入青紅辣椒翻炒幾下。放入洋蔥,快速翻炒片刻。
5、起鍋撤火開始調味,加入食鹽2克,生抽5克。快速翻炒化開調料,把洋蔥炒至8成熟時,倒入雞蛋。
6、快速翻炒10秒鐘,即可關火起鍋裝盤。
營養價值:
每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。